Công thức từng bước cho món bim bim từ gan với dưa chua: danh sách các nguyên liệu, công nghệ chuẩn bị món khai vị. Video công thức nấu ăn.
Snack gan với dưa chua là một món ăn đẹp mắt, ngon và bổ dưỡng. Thông thường, nó được chuẩn bị cho bàn tiệc của bất kỳ lễ kỷ niệm nào như một món ăn nhẹ. Nhờ các thành phần được sử dụng trong công thức, món ăn này đóng vai trò như một nguồn cung cấp các axit amin quan trọng, vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Hơn nữa, hàm lượng calo của nó tương đối thấp. Người ta tin rằng một món ăn như vậy giúp giảm tác động tiêu cực của rượu đối với cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển của cảm giác nôn nao.
Thành phần chính là gan bò. Theo quy định, sản phẩm phụ này tốt nhất nên được sử dụng tươi để tối đa hóa lợi ích của món ăn đã hoàn thành. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của nó rất ngắn - chỉ 48 giờ. Bởi vì điều này, rất thường xuyên phải mua một sản phẩm đông lạnh tươi. Màu sắc phải đồng đều, vết cắt phải đều. Sự hiện diện của các tinh thể màu hồng có lợi cho việc tái đông và sự hiện diện của một lượng lớn nước đá - việc cho muối và nước vào trước khi đông lạnh để tăng khối lượng của sản phẩm.
Gan hợp với dưa chua và cà rốt. Những thực phẩm này bổ sung tốt cho hương vị của thành phần chính và cho phép cơ thể tiêu hóa các món ăn nhẹ gan với dưa chua dễ dàng hơn. Đó là lý do tại sao chúng được đưa vào danh sách thành phần.
Bản thân gan có mùi thơm và vị khá đậm, nhưng bạn có thể tăng cường hai thông số này với sự trợ giúp của một số loại gia vị. Trong những hàng đầu tiên, tất nhiên, có hành tây và tiêu đen. Tuy nhiên, húng quế, bạc hà, kinh giới, hương thảo, ngải giấm, xô thơm, oregano, ngải giấm, nhục đậu khấu cũng được kết hợp hoàn hảo với nội tạng này. Nguyên tắc chính của việc sử dụng chúng là một lượng vừa phải.
Chúng tôi gợi ý bạn nên tự làm quen với công thức chế biến món bim bim từ gan với dưa chua kèm theo ảnh và phục vụ món ăn này cho bữa tiệc liên hoan tiếp theo.
Xem thêm cách xào gan với trái cây.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 154 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 25 phút
Thành phần:
- Gan bò - 200 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Dưa chuột muối - 2-3 chiếc.
- Gia vị để nếm
Từng bước chuẩn bị món gan viên với dưa chua
1. Trước khi chế biến món gan xào dưa chua, bạn cần sơ chế gan. Để làm điều này, trước tiên bạn hãy gọt vỏ hành tây và cà rốt tươi, dùng dao thái nhỏ cả hai sản phẩm không nhuyễn và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín một nửa.
2. Chúng tôi rửa gan, loại bỏ các yếu tố không cần thiết - phim, mạch máu và đường mật. Cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo cùng với hành tây và cà rốt. Thỉnh thoảng chiên với khuấy trong khoảng 15 phút. Không nên tăng lửa để tránh hình thành lớp vỏ giòn thô. Tất cả các thành phần phải được nấu chín hoàn toàn.
3. Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn thành thịt băm đồng nhất. Thao tác này có thể được thực hiện bằng máy xay thịt, nhưng sau đó khối lượng sẽ phải được bỏ qua ít nhất hai lần. Trong quá trình này, bạn nên chú ý đến độ đặc - với độ đặc tăng dần, bạn nên thêm một chút sữa ấm hoặc bơ sữa trâu.
4. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bánh mì dưa chuột. Để làm điều này, chúng tôi loại bỏ phần đầu thô của dưa chua và cắt chúng thành các khối vuông thật mịn bằng dao. Nếu bạn sử dụng máy xay để xay, nguyên liệu sẽ mất đi độ ngon của nó, điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến hương vị của món gan snack với dưa chua được chế biến theo công thức từng bước này. Đặt nó trên một tấm phẳng.
5. Chuẩn bị một thùng sâu, đổ đầy nước sạch và nhúng lòng bàn tay vào đó. Chúng tôi lấy một lượng gan băm nhỏ và bắt đầu tạo thành các viên. Để làm điểm nhấn, bạn có thể đặt một quả ô liu hoặc một miếng óc chó bên trong. Sau đó, lăn từng viên bột trên tất cả các mặt trong dưa chuột đã cắt nhỏ.
6. Trước khi phục vụ, món ăn có thể được làm lạnh trong tủ lạnh, nhưng nhớ bọc trước bằng màng bọc thực phẩm. bề mặt được thông gió nhanh chóng, làm hỏng đáng kể sự xuất hiện.
7. Để phục vụ món ăn, bạn có thể dùng rau diếp, mùi tây, pho mát bào cứng
8. Món ăn vặt ngon và nguyên bản từ gan với dưa chua đã sẵn sàng! Chúng có thể được phục vụ với bánh mì nướng và bất kỳ món ăn phụ nào.
Xem thêm công thức video:
Gan viên với nhân
