Cà tím cuộn với các loại hạt là một món ăn nhẹ mùa hè cổ điển của ẩm thực Caucasia. Đây là một công thức rất thú vị, khác thường và ngon, khá thích hợp trên bàn tiệc. Nó rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Vậy hãy bắt đầu!
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Olympus nấu ăn! Anh ta là gì ??? Có lẽ sẽ không ai nói cho. Tuy nhiên, ẩm thực Caucasian chiếm một trong những vị trí hàng đầu. Và, theo tôi, nó rất xứng đáng. Đó là kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, Churchkhela, những món ăn mang dấu ấn của vùng Caucasus và được chế biến trên khắp thế giới. Và trong số nhiều món ăn nhẹ của quốc gia, một loạt các món ăn từ cà tím rất phổ biến, sự kết hợp của chúng với nhân hạt và tỏi đơn giản là thần thánh. Tôi gợi ý bạn nên làm món cà tím chiên với hạt óc chó và hạt hướng dương. Một món khai vị như vậy sẽ làm đa dạng và làm sôi động bất kỳ bữa tiệc nào, và nhiều người sành ăn cũng sẽ thích nó.
Các thành phần chính của công thức là các loại hạt và cà tím, và hạt hướng dương bổ sung cho một bản giao hưởng hương vị như vậy. Các loại hạt cần nghiền sơ bộ. Quá trình này có thể được thực hiện trong máy xay sinh tố, sử dụng cối xay thịt, hoặc sử dụng phương pháp của bà - cối. Tỏi và rau xanh cũng ngay lập tức được cắt nhỏ cùng với các loại hạt. Thức ăn được phục vụ riêng biệt và kết hợp với các loại nước sốt và gia vị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 219 kcal.
- Phần ăn - 20 cuộn
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Quả óc chó - 150 g
- Hạt hướng dương - 150 g
- Phô mai - 50 g
- Tỏi - 3 tép
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Mayonnaise - 2-3 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
Làm món cà tím cuộn nhân tỏi phi
1. Cho quả óc chó đã bóc vỏ và hạt hướng dương vào chảo nóng.
2. Chiên nhẹ chúng trên lửa vừa, nghĩa là chỉ cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Nếu bạn muốn nhân chiên giòn thì nên chiên nhân trên nhiều chảo khác nhau. Đồng thời, hãy nhớ rằng hạt rang và các loại hạt sẽ trở nên bổ dưỡng hơn nhiều.
3. Cho phô mai đã cắt hạt lựu vào cối xay. Nó có thể là bất kỳ, cả loại cứng và pho mát feta, suluguni, đã qua chế biến.
4. Thêm quả óc chó và hạt vào pho mát.
5. Đánh thức ăn thành một khối đồng nhất. Quá trình này cũng có thể được thực hiện bằng máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép và cho vào các thành phần, đổ sốt mayonnaise vào đó.
6. Khuấy đều hỗn hợp tỏi và hạt. Độ đặc của nó không được quá đặc hoặc quá lỏng. Nhìn bề ngoài, khối lượng có vẻ vụn nhưng khi bạn cầm trên tay và tạo thành một thùng đặc thì khối lượng này sẽ nhỏ lại và giữ nguyên hình dạng.
7. Rửa cà tím và cắt thành những chiếc "lưỡi" dài, dày khoảng 5 mm. Nếu bạn cắt chúng thành những miếng dày hơn, thì các lát sẽ không cuộn tốt và giữ được hình dạng của chúng.
Nếu bạn cảm thấy loại quả này có vị đắng, thì trước khi xào, hãy ngâm “lưỡi” của cà tím trong nước muối nửa giờ, sau đó vắt cho hết ẩm. Sau khi chế biến như vậy, cà tím sẽ hấp thụ ít dầu hơn trong quá trình chiên, và món ăn sẽ ít dầu mỡ hơn. Ngoài ra, sẽ không có tình trạng tiêu thụ quá nhiều dầu.
8. Trong chảo nóng trong dầu thực vật, chiên cà tím cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Đồng thời, đừng quên nêm muối ở mặt thứ hai và tiêu xay nếu muốn.
chín. Cho cà tím ra đĩa, phết một dải nhỏ sốt mayonnaise và đặt nhân hạt lên một đầu.
10. Cẩn thận cuộn cà tím thành cuộn để nhân bánh không bị rơi ra ngoài. Cố định chúng bằng tăm nếu muốn.
11. Đặt món khai vị đã chuẩn bị lên một đĩa rộng và phục vụ.
Xem thêm video công thức cách nấu cà tím với các loại hạt.
