Làm thế nào để nấu một chiếc bánh pizza đóng cửa một cách ngon lành? Vật liệu trám răng nào có thể được sử dụng? TOP 5 công thức nấu ăn.
Pizza kín nhân phô mai feta
Trong phiên bản này, một chiếc bánh pizza đóng ở nhà hóa ra lại mềm và thơm một cách lạ thường.
Thành phần:
- Bột mì - 500 g
- Phô mai que - 250 g
- Phô mai tự làm - 200 g
- Phô mai Bryndza - 200 g
- Cà chua - 200 g
- Húng quế - 1 bó
- Hành lá - 1 bó
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Men khô - 30 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Từng bước chuẩn bị bánh pizza kín với pho mát feta:
- Đầu tiên, bạn rây bột mì vào âu sâu.
- Sau đó, tạo chỗ trũng trong một đồi bột và đổ 125 ml nước ấm vào, đã cho đường và men vào trước đó.
- Sau đó rưới đều nước men nở lên miệng với bột mì rồi dùng khăn phủ lên miệng bát.
- Đặt hộp đựng bột ở nơi ấm áp.
- Sau 10 phút, thêm dầu thực vật, muối và 150 ml nước ấm vào. Đầu tiên, nhào bột bằng máy trộn, khi thấy bột quá đặc thì tiến hành nhào bằng tay.
- Khi nó không còn dính vào tay của bạn, hãy chuyển nó đến một nơi ấm áp. Ở đó nó sẽ tăng lên. Để yên trong 20 phút.
- Còn bây giờ, hãy giải quyết việc nhồi nhét. Rửa cà chua thật sạch, sau đó thái nhỏ càng tốt.
- Trộn chúng với bột cà chua.
- Sau đó rửa sạch bó hành lá và thái nhỏ cho vào phần nhân.
- Cắt nhỏ húng quế, tỏi bóc vỏ và cho qua máy ép chuyên dụng.
- Cắt nhỏ phô mai rồi trộn với phô mai, trứng, phô mai và một thìa bột mì.
- Kết hợp tất cả với húng quế, hành lá và tỏi. Trộn mọi thứ một cách siêng năng.
- Sau đó chia bột thành 4 phần và lăn mỗi viên thành một lớp tròn, đường kính khoảng 25 cm.
- Trên một cạnh của mỗi lớp, đầu tiên đặt cà chua, và trên nhân là pho mát và pho mát.
- Sau đó phủ nửa lớp nhân còn lại lên trên và cố định các mép lại. Cắt một vài vết cắt trên đầu bánh pizza.
- Tiếp theo, đặt một tờ giấy nướng lên khay nướng, và trên cùng của bánh pizza tương lai.
- Làm nóng lò ở 220 độ rồi cho bánh pizza vào. Nướng trong 20 phút.
Pizza Calzone
Theo công thức này, bạn sẽ có được một chiếc bánh pizza khá hài lòng và rất ngon.
Thành phần:
- Men khô - 5 g
- Nước sôi - 160 ml
- Dầu ô liu - 25 ml
- Bột - 250 g
- Muối tinh - 1 thìa cà phê
- Đường - 1/2 muỗng cà phê
- Phi lê gà - 150-200 g (để làm nhân)
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh (để nướng gà)
- Cà chua - 1 quả. (Để làm đầy)
- Hành củ - 1 củ. (Để làm đầy)
- Phô mai cứng - 80 g (để làm nhân)
- Mozzarella - 80 g (để làm nhân)
- Hành lá - một ít lông (để làm nhân)
- Hạt tiêu Bungari - 1/2 hạt. (Để làm đầy)
- Ô liu - 7-8 chiếc. (Để làm đầy)
- Muối, tiêu - để nếm (để làm nhân)
Từng bước nấu pizza Calzone khép kín:
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy pha thuốc lắc với nước ấm, nhiệt độ của nước này là khoảng 36 độ. Thêm đường vào nó. Trộn tất cả mọi thứ và để trong 15 phút.
- Sau đó, thêm dầu thực vật và muối tinh vào chất lỏng men.
- Sau đó, rây bột trực tiếp lên bàn, và tạo một lỗ ở giữa tấm trượt. Từ từ đổ chất lỏng men vào đó.
- Thay bột bằng tay của bạn. Thêm nhiều bột nếu cần. Kết quả là bạn sẽ có một cục bột không dính tay.
- Đặt nó vào một cái bát sâu và phủ một lớp vải. Để nó ấm trong khoảng 1 giờ.
- Chuyển sang phần chuẩn bị nhân. Để thực hiện, đầu tiên bạn rửa sạch phi lê và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sau đó, đổ một ít dầu thực vật vào chảo và chiên miếng gà với muối và tiêu cho đến khi chín mềm.
- Tiếp theo, bạn bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát mỏng.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cuống. Cắt nó thành những khối vuông nhỏ.
- Sau đó thái nhỏ ô liu và hành lá.
- Tiếp theo, bào pho mát cứng trên một máy xay thô.
- Cắt nhuyễn phô mai mozzarella.
- Chia bột thành 2 phần và cán mỏng mỗi phần một lớp, độ dày khoảng 4-5 mm.
- Sau đó, kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh, muối và hạt tiêu và xếp chúng lên hai nửa của lớp bánh.
- Phủ nửa sau lớp nhân lên trên và cố định các mép. Đảm bảo tạo một vài vết cắt trên bề mặt của mỗi chiếc bánh pizza đã đóng.
- Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và đặt bánh pizza lên đó.
- Làm nóng lò ở 220 độ rồi cho bánh vào nướng trong 20 phút.
Pizza với giăm bông và pho mát trên bánh phồng
Trong công thức làm bánh pizza kín này, bạn không cần phải loay hoay với bột, vì ở đây bạn có thể sử dụng tùy chọn đã mua - bánh phồng.
Thành phần:
- Dầu ô liu - 100 ml
- Cà chua trong nước ép của riêng họ (hoặc bột cà chua) - 1 lon
- Giăm bông - 300 g
- Phô mai - 300 g
- Bánh phồng (tốt nhất là men) - 450 g
- Oregano - một nhúm
- Muối để nếm
Cách làm một chiếc bánh pizza kín với giăm bông và phô mai theo từng bước:
- Rã đông bánh phồng theo cách tự nhiên. Không sử dụng lò vi sóng.
- Sau đó, cán ra một hình tròn từ mỗi lớp bột.
- Bắt đầu làm lớp phủ cho một chiếc bánh pizza đã đóng bánh. Để làm điều này, trước tiên, xay cà chua trong nước ép của riêng bạn bằng máy xay sinh tố. Trộn chúng với muối và lá oregano.
- Cắt giăm bông và phô mai thành từng miếng mỏng.
- Đặt nhân phô mai và giăm bông lên một mép của mỗi lớp.
- Che nó với cạnh còn lại và ghim các cạnh lại.
- Bôi dầu ô liu lên bề mặt của từng chiếc bánh pizza trong tương lai.
- Đặt bánh pizza lên khay nướng có lót giấy da.
- Làm nóng lò và nướng bánh pizza ở nhiệt độ 210-220 độ trong 20 phút.
Pizza Focaccia đã đóng cửa
Phiên bản bánh pizza kín này khác ở chỗ nó được làm dưới dạng một chiếc bánh pizza lớn, trải nhân bánh lên một lớp và phủ lên trên một lớp bột thứ hai.
Thành phần:
- Nước ấm - 250 ml
- Bột - 500 g
- Men bia - 25 g
- Dầu ô liu - 5 muỗng canh
- Muối - 15 g
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Xúc xích "Mortadella" - 200 g (để làm nhân)
- Phô mai đã chế biến - 5 lát (để làm nhân)
- Muối thô - một vài hạt (để làm đầy)
- Hương thảo - để nếm (để làm đầy)
Từng bước chuẩn bị pizza Focaccia:
- Trong một đĩa hoặc cốc nhỏ, hòa tan men trong 120 ml nước ấm và trộn với 2 muỗng cà phê. đường cát.
- Đậy đĩa chứa chất lỏng men và không chạm vào cho đến khi bọt hình thành trên bề mặt.
- Hòa tan muối vào phần nước ấm còn lại.
- Lấy một cái tô sâu và đổ bột mì vào. Đổ nước men vào giữa phiến kính.
- Sau đó cho dầu ô liu và nước với muối vào đó.
- Dùng tay nhào bột trong ít nhất 10 phút.
- Sau đó để nó ở một nơi ấm áp để một cái tăng lên. Đậy bát bằng một miếng vải sạch (bạn có thể dùng khăn) và để yên trong 2 giờ. Bạn có thể để trong 3 giờ, canh chừng bột nổi lên là được.
- Ngay khi nổi lên nhớ đảo đều tay một lúc rồi chia thành 2 phần.
- Bôi dầu thực vật lên tấm nướng và đặt một lớp bột lên trên.
- Sau đó dùng nĩa chọc thủng lớp này ở một số chỗ.
- Đầu tiên đặt những lát xúc xích Mortadella mỏng lên bề mặt bột, và trên đó là những lát pho mát đã qua chế biến.
- Sau đó cán miếng bột thứ hai thành từng lớp tròn như nhau rồi phủ nhân lên trên.
- Ghim các mép lại và tạo thêm một vài lỗ bằng nĩa trên bề mặt bánh pizza.
- Rắc hương thảo và muối thô lên trên.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng bánh pizza của bạn trong 40 phút.
