Những chiếc bánh cupcake mềm mại và tinh tế tuyệt đẹp toát lên hương thơm tuyệt vời, với cấu trúc nhẹ, với vụn mứt cam … Tôi tin chắc rằng chúng xứng đáng để trang trí như một bữa tiệc trà hàng ngày, nhưng cũng là lễ hội.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tôi tiếp tục thử nghiệm với bánh nướng nhỏ. Hôm nay, không ít công thức thú vị cho bánh nướng xốp ăn liền với mứt cam. Sản phẩm hóa ra khá ngon và tiết kiệm, và cần rất ít thời gian để nấu nướng. Bánh cupcake ra màu tươi tốt, hồng hào và thơm ngon. Chúng bay đi theo đúng nghĩa đen trong một ngày, vì vậy để có thời gian thưởng thức nó ngon, hãy nấu một phần gấp đôi, hoặc tốt hơn là ba phần cùng một lúc.
Hôm nay tôi sẽ làm bánh nướng xốp dựa trên kem chua, trứng và bơ. Nhưng bạn có thể nướng chúng trên bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào khác. Ví dụ, kefir, sữa chua, sữa nướng lên men, v.v. Thay vì mứt cam, bạn có thể thêm bất kỳ quả mọng, mơ khô, miếng sô cô la, nho khô, quả hạch, vỏ cam quýt, trái cây kẹo vào bột. Các chất phụ gia không cần thiết. Sử dụng những gì trong tầm tay. Tôi đã sử dụng mứt cam khá tình cờ. Lý do cho điều này là nền kinh tế tầm thường của các sản phẩm. Mứt cam được mua cách đây rất lâu và đã trở nên cứng đến mức không thể tự sử dụng được. Vì vậy, trong quá trình chuẩn bị bánh nướng xốp, tôi quyết định thêm nó vào bột. Kết quả là tuyệt vời và rất thú vị. Mứt cam hòa tan hoàn toàn trong quá trình nướng và tạo thành một nốt hương chua-ngọt dễ chịu. Vì vậy, bánh này không cần tẩm bổ gì cả!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 324 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Kem chua - 50 g
- Trứng - 1 quả.
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
- Bơ - 50 g
- Đường - 50 g
- Muối - một nhúm
- Thạch trái cây - 30 g
Chuẩn bị từng bước bánh nướng xốp mềm với mứt cam:
1. Cắt bơ ở nhiệt độ phòng thành từng lát và cho vào bát để nhào bột. Đổ đường lên đó.
2. Khuấy đều dầu trắng bằng máy trộn. Làm như vậy để đường phân hủy hoàn toàn. Sau đó cho kem chua và lòng đỏ trứng vào bột. Đặt protein trong một hộp sạch và khô.
3. Trộn thức ăn bằng máy trộn cho đến khi nhuyễn và mịn.
4. Đổ bột mì đã được rây qua rây mịn để làm giàu oxy. Khi đó bánh cupcake sẽ mềm và bông hơn.
5. Sử dụng máy trộn để nhào thực phẩm bằng máy đánh bột. Bột sẽ hơi đặc, nhưng đừng lo lắng vì điều đó.
6. Nêm hai lòng trắng trứng với một chút muối và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi đạt đỉnh. Khối lượng phải có bọt khí màu trắng. Sau khi dừng hoạt động của máy trộn, bọt sẽ đạt phía sau máy đánh trứng, điều này cho thấy sự sẵn sàng của máy.
7. Chuyển dần lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột.
8. Nhẹ nhàng nhào bột theo một chiều. Sau khi cho tất cả các protein vào, độ đặc của bột sẽ ngày càng mỏng hơn. Công đoạn cuối cùng là giới thiệu mứt cam. Cắt nó thành từng miếng nhỏ và khuấy vào bột.
9. Chuẩn bị khuôn và đổ bột vào 2-3 miếng. Khuôn silicon và khuôn giấy không cần bôi trơn. Lau sắt bằng dầu hoặc mỡ. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng bánh nướng xốp trong 20-25 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một xiên gỗ - nó phải khô. Nếu có dính, hãy nướng sản phẩm thêm.
Bạn cũng có thể sử dụng công thức này để nướng một chiếc bánh lớn, nhưng sau đó tăng thời gian nướng lên 40 phút.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh muffin sữa chua với mứt cam.
