Những quả cà chua vốn đã nhàm chán đến mức bạn không muốn nhìn? Bạn cảm thấy mệt mỏi với súp cà chua, cà chua nướng và các thí nghiệm khác? Tại sao không làm cà chua khô và thưởng thức chúng sau khi mùa giải kết thúc? Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Cà chua là một bổ sung ngon và lành mạnh cho nhiều món ăn. Nó là cơ sở cho súp hoặc nước sốt, món hầm và món hầm, pizza và bánh nướng, và cũng là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Tuy nhiên, ở nước ta, độ già của cà chua thật, ngon, mọng nước không được lâu. Để thưởng thức tất cả các món ăn này vào mùa đông, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị chúng để sử dụng trong tương lai và sấy khô chúng. Nấu chúng khá đơn giản. Trên thực tế, bạn không cần phải nấu chúng, bởi vì họ sẽ tự chuẩn bị. Hơn nữa, họ không cần bất kỳ sản phẩm bổ sung nào. Và chúng có một hương vị piquant khác thường.
Trong ẩm thực Ý, cà chua khô nói chung là một sản phẩm truyền thống được coi là sự thay thế xứng đáng cho cà chua tươi. Theo truyền thống ở Ý, cà chua được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời trong những tháng nóng nhất (tháng 7 và tháng 8). Nhưng những ai không có thời gian thì không thể đợi những ngày nắng nóng và làm cà chua sấy tại nhà trong lò nướng hoặc trong máy sấy điện chuyên dụng cho rau củ quả.
Đối với công thức này, hãy lấy cà chua tươi và chín, không có mùi và vị lạ. Tốt nhất, bạn cần phơi cà chua cỡ vừa, nhiều thịt, có cùi dày, chín dưới ánh nắng mặt trời và không phơi trong nhà kính. Những loại trái cây như vậy có mùi thơm và hương vị rõ rệt hơn. Theo truyền thống, cà chua có bề mặt phẳng và không quá chín giống mận hoặc anh đào (cà chua nho) được sử dụng. Chúng trông rất đẹp khi được sấy khô, mặc dù chúng có một nhược điểm: chúng cần nhiều hoa quả hơn bình thường. Nhưng chúng có ít nước và hạt nhất, vì vậy chúng nhanh khô. Và kích thước nhỏ sẽ giúp việc sấy khô dễ dàng hơn rất nhiều.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 75 kcal.
- Khẩu phần - bất kỳ số lượng nào (hãy nhớ rằng 1-2 kg cà chua khô thu được từ 15-20 kg cà chua tươi)
- Thời gian nấu ăn - 15 phút làm việc tích cực
Thành phần:
Kem cà chua - bất kỳ số lượng nào
Từng bước chuẩn bị cà chua khô, công thức có ảnh:
1. Rửa cà chua dưới vòi nước lạnh.
2. Đặt chúng trên một chiếc khăn bông và để khô hoàn toàn. Để đẩy nhanh quá trình, hãy lau khô từng quả cà chua bằng khăn giấy.
3. Đặt cà chua lên khay nướng. Nếu muốn, bạn có thể sấy cà chua thành từng lát. Để làm điều này, hãy cắt đôi chúng theo chiều dọc hoặc chiều ngang và loại bỏ phần cuống. Điều này đặc biệt thuận tiện cho các loại trái cây lớn. Bạn có thể ướp các lát cà chua một chút trước khi sấy, nhưng điều này là không cần thiết. Đặt cà chua đã cắt nhỏ lên khay nướng, cắt nhỏ. Cho cà chua ra khay nướng, cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 60 độ trong 5-6 giờ. Thời gian sấy khác nhau tùy theo kích cỡ, vì vậy hãy đảm bảo giữ chúng khô ráo. Thỉnh thoảng lật chúng để khô đều. Bảo quản cà chua khô trong túi giấy hoặc túi bông ở nhiệt độ phòng và nơi thoáng gió.
Bạn có thể phơi cà chua ngoài trời trong một tuần. Sau đó mang chúng ra bên ngoài và phủ một lớp vải cotton để chúng không bị bám bụi. Tối mang máy sấy vào nhà, sáng mai mang ra ngoài. Đảo cà chua định kỳ để cà chua khô đều.
Xem thêm video công thức cách nấu cà chua khô.
