Vào mùa khoai non, muốn ăn củ già cũng không được. Thật đáng tiếc khi vứt bỏ chúng, nhưng nhiều người không biết cách vứt bỏ chúng. Tôi đề xuất sấy khô khoai tây trong lò, sau đó món khai vị sẽ được yêu cầu bất cứ lúc nào. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Khoai tây là loại rau phổ biến và được yêu cầu nhiều nhất ở nước ta. Nó được ăn như luộc, nướng và chiên. Hiện nay, khoai tây khô được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng. Khoai tây sấy khô không hơn gì khoai tây chiên, nhưng có một điểm khác biệt: chúng tốt cho cơ thể hơn rất nhiều. Sấy rau ngày nay đang trở nên phổ biến vô cùng. Vì đây là cách thu hoạch đơn giản, có thể dễ dàng thay thế củ tươi, đồng thời trọng lượng củ sẽ nhẹ hơn nhiều lần. Khoảng trống như vậy thích hợp cho những người có lối sống năng động và đi nghỉ mát với thiên nhiên trong lều. Vì khoai tây như vậy có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau trong lĩnh vực này: súp, hầm, hầm … Trong quá trình xử lý nhiệt, chẳng hạn như luộc hoặc hầm, các lát khô có xu hướng phát triển về kích thước. Một ưu điểm khác của khoai tây khô: bảo quản được lâu.
Để khô, nên lấy phần khoai trắng bên trong. Nó đặc hơn và mất nhiều thời gian hơn để nấu. Tại lối ra của một củ khoai tây như vậy sẽ có 200 g thu hoạch khô từ 1 kg củ đã bóc vỏ. Để làm khô, khoai tây được cắt thành nhiều miếng khác nhau: hình khối, lát, lát, ống hút … Tại đây bạn có thể thử nghiệm và lựa chọn phương pháp mà mình thích nhất. Khi chọn phương pháp cắt, hãy nhớ rằng một lớp mỏng sẽ khô nhanh hơn và hiệu quả hơn, và khối lập phương sẽ khô bên trong một thời gian dài và phồng lên như một quả bóng nhỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 298 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 3-6 giờ
Thành phần:
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê
Từng bước nấu khoai tây khô trong lò, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Cắt nó thành các lát mỏng dày 3-4 mm. Mặc dù phương pháp cắt có thể khác nhau. Chọn một trong những bạn muốn.
3. Đổ nước sạch vào khoai tây và để nửa tiếng cho tinh bột tiết ra. Điều này sẽ làm cho các lát khoai tây giòn hơn.
4. Vớt khoai tây ra khỏi nước, rửa sạch dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn giấy.
5. Đặt các lát khoai tây lên khay nướng để chúng không chạm vào nhau. Trên một khay nướng tiêu chuẩn từ lò nướng, hai củ khoai tây lớn, được cắt thành từng lát, được đặt.
6. Nêm khoai tây với muối và hạt tiêu đen. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn. Các bạn lưu ý nêm muối tiêu nếu dùng như khoai tây chiên. Nếu bạn đang nấu ăn để sử dụng trong tương lai, để sử dụng tiếp cho các món ăn khác, thì không sử dụng bất kỳ loại gia vị nào.
7. Cho khoai tây vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 100 độ và sấy khoai tây trong khoảng 5 giờ bằng cách mở cửa lò. Thỉnh thoảng lật lại để bánh khô đều ở tất cả các mặt. Tuy nhiên, thời gian khô sẽ khác nhau tùy thuộc vào phương pháp cắt.
Bảo quản khoai tây đã sấy khô trong lò nướng trong hộp thủy tinh và có nắp đậy ở nơi khô ráo, tối, không có độ ẩm cao.
Xem thêm video công thức cách nấu khoai tây sấy khô.
