Làm thế nào để làm món trứng tráng mà không cần sữa và nồi hấp? Những bí mật của sự chuẩn bị của nó là gì? Làm thế nào để chọn các thành phần phù hợp? Tìm hiểu lịch sử nguồn gốc của món trứng tráng và nắm vững công thức chế biến món ăn đơn giản nhất cho bữa sáng của cả nhà mỗi ngày.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trứng tráng là một món ăn được làm từ trứng. Nguồn gốc lịch sử của nó được chia thành hai phiên bản. Một số cho rằng ông đến từ Pháp, những người khác - cho rằng gốc gác của La Mã Cổ đại. Có một số lượng lớn các biến thể của nó. Người Nhật nấu món omurset, ở Tây Ban Nha món này được gọi là tortilla, ở Ý - frittata, và người Pháp làm món này mà không cần thêm bột mì, sữa hoặc nước, chỉ dùng trứng với gia vị.
Trứng tráng thường được chế biến trong chảo rán. Tuy nhiên, trẻ nhỏ và người mắc các bệnh về đường tiêu hóa không nên ăn trứng rán. Vì vậy, đối với họ, một món trứng tráng hấp sẽ là một lựa chọn lý tưởng. Sau khi tất cả, thực phẩm được hấp - lành mạnh nhất và ăn kiêng. Nó được chế biến mà không cần thêm dầu, và tất cả các chất dinh dưỡng được giữ nguyên ở dạng ban đầu.
Món trứng tráng hấp cổ điển sử dụng sữa. Tuy nhiên, bạn có thể có được một món ăn mềm và tươi ngon nếu không có nó. Để đạt được điều này, các quy tắc đơn giản phải được tuân thủ.
- Đầu tiên, chỉ nên sử dụng nguyên liệu tươi. Trứng phải có vỏ mờ, không bị hư hại hoặc sần sùi. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách nhúng vào nước muối - trứng tươi sẽ bị chết chìm và trên bề mặt trứng sẽ bị ôi thiu.
- Cách thứ hai, đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Máy trộn chỉ được sử dụng cho món trứng tráng.
- Thứ ba, luôn sử dụng nắp đậy có lỗ thoáng để hơi ẩm thoát ra ngoài. Và trong khi nấu, tuyệt đối không được mở vung ra, nếu không, sự lộng lẫy của món ăn sẽ biến mất do nhiệt độ giảm. Sử dụng nắp kính trong để kiểm soát quá trình nấu. Và để làm cho trứng tráng có màu nâu, nắp có thể được bôi mỡ bên trong bằng bơ.
- Đổ đầy các đĩa với khối lượng 2/3 phần, bởi vì trứng tráng sẽ nổi lên trong khi nấu.
- Sau khi tắt bếp, để thức ăn đã chuẩn bị ở dưới nắp, không mở nắp cho đến khi nhiệt độ phòng đạt đến nhiệt độ phòng. Điều này sẽ giúp món ăn không bị rơi ra ngoài. Cũng không thể sử dụng nó quá mức, bởi vì trứng tráng lạnh sẽ lắng xuống.
- Bạn có thể bổ sung món ăn với các chất phụ gia khác nhau: thịt, pho mát, rau. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng các sản phẩm bổ sung không được vượt quá 50% tổng khối lượng trứng. Nếu không, trứng tráng sẽ không nổi lên, bởi vì thức ăn dư thừa sẽ làm cho nó nặng và đặc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 38 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 2 muỗng cà phê
- Nước uống - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - để bôi trơn hộp đựng trứng tráng
- Muối - 1/4 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Soda - 1/3 muỗng cà phê
Làm món trứng tráng hấp không sữa
1. Cho trứng vào thùng đánh sâu.
2. Cho kem chua vào, đổ nước uống, thêm soda và nêm muối.
3. Dùng máy đánh trứng đánh bông thực phẩm cho đến khi khối trứng mịn.
4. Bây giờ, nếu bạn có tủ hấp, hãy sử dụng nó theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu không có "tiện ích" nhà bếp như vậy, thì hãy xây dựng cấu trúc sau đây. Chọn một cái chảo có kích thước phù hợp và đổ nước vào đó. Đặt một cái rây có mặt phẳng lên nồi để không tiếp xúc với nước sôi trong nồi.
5. Nhặt hộp thiếc trứng tráng. Chúng có thể là sắt, thủy tinh, gốm hoặc silicone. Bôi trơn chúng bằng dầu thực vật nếu bạn định tách trứng tráng thành phẩm từ chúng.
6. Đổ đầy hộp thiếc với trứng bác.
7. Đặt hộp đựng hỗn hợp trứng tráng vào chao.
8. Đậy rây bằng một nắp trong suốt và đặt cấu trúc lên đĩa. Nấu trứng tráng trong khoảng 7-10 phút, cho đến khi nó đông lại.
9. Để món ăn đã hoàn thành dưới nắp trên bếp tắt thêm 5 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn, bày lên đĩa và dọn ra đĩa.
Xem thêm công thức video về cách hấp trứng tráng protein.
