Thông thường chúng ta thường mua cá trích đã được muối nhẹ làm sẵn và không nhiều bà nội trợ dám tự tay mình muối. Nhưng bạn không nên sợ điều này, tk. cách làm cá trích muối chua cay rất đơn giản trong chính căn bếp của bạn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trên trang này, tôi đã đăng công thức cách muối cá trích. Hôm nay tôi muốn chia sẻ một lựa chọn khác để muối cá trích với muối cay. Sau lần thử đầu tiên, tôi nhận ra rằng quá trình này không tốn nhiều công sức và khó khăn. Đồng thời, kết quả cũng ngon không kém sản phẩm đã mua.
Cá trích cay có thể được chế biến từ cá tươi và cá đông lạnh. Nhưng ở vĩ độ của chúng tôi, hầu như không thể tìm thấy cá trích tươi, vì vậy bạn có thể yên tâm sử dụng sản phẩm đông lạnh. Trong nấu ăn, có 6 bó hoa GOST chính. Tôi ưu tiên chọn một trong số chúng, nơi hỗn hợp không chỉ bao gồm muối, mà còn có hạt tiêu đen, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương, đường, rau mùi, hạt thì là. Nhưng nếu muốn, bạn có thể mở rộng danh sách này bằng cách thêm bạch đậu khấu, lá bạc hà, quế, ớt bột, hồi và các loại gia vị khác. Bạn có thể sử dụng nhiều loại hương liệu khác nhau. Ví dụ, cây xô thơm, thìa là, hồi, nhục đậu khấu cũng rất tốt cho các loại gia vị trên. Điều chính là tất cả các loại gia vị đều tươi. Sau đó, họ sẽ cung cấp đầy đủ tất cả các loại dầu thơm cho cá trích cay.
Cũng cần lưu ý rằng cách ướp muối cổ điển cho cá là dùng cả thân thịt chưa cắt. Nhưng với cách này thì thời gian ướp muối sẽ lâu hơn. Ngoài ra còn có các lựa chọn khác để ướp muối: khử mỡ, cắt nửa ruột, cắt khúc, phi lê hoặc cắt thành từng miếng. Một số tùy chọn này sẽ rút ngắn đáng kể thời gian ướp muối.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 217 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 1 thịt
- Thời gian nấu - 3-5 ngày
Thành phần:
- Cá trích tươi đông lạnh - 1 con.
- Hoa cẩm chướng - 3-4 nụ
- Muối - 3 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Lá non - 2-3 lá
- Hạt tiêu đen - một nhúm
- Đậu Hà Lan Allspice - 4-5 đậu Hà Lan
- Rau mùi - 3 nụ
- Hạt giống thì là - ? muỗng cà phê
Cách nấu món cá trích muối chua cay:
Vì chúng ta thường sử dụng cá trích đông lạnh để ướp muối, nên trước tiên nó phải được rã đông hoàn toàn. Bạn không nên sử dụng lò vi sóng hoặc nước nóng cho việc này. Rã đông cá trong tủ lạnh. Quá trình này có thể khiến bạn mất một ngày, nhưng chất lượng của thân thịt sẽ không bị giảm sút. Nên chọn loại cá vừa phải, như vậy sẽ nhanh chín hơn. Trong công thức này, tôi sẽ nấu cả con cá, vì vậy khi nó chảy ra, chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước và lau sạch bằng khăn giấy. Ngoài ra, hãy nhớ loại bỏ mang trước khi ướp muối.
1. Vì vậy, khi cá đã được chuẩn bị đầy đủ, hãy chọn một thùng chứa trong đó sẽ thuận tiện để muối cá và cho tất cả các gia vị và gia vị, muối và đường vào đó. Tốt nhất là muối cá trích trong bát nhựa hoặc tráng men.
2. Đổ nước uống ấm vào bình và khuấy đều để muối và đường tan hoàn toàn. Sau đó hạ thấp cá vào chất lỏng để tất cả ngập trong nước muối.
3. Đặt áp suất lên trên cá trích, ví dụ, đặt một cái đĩa có đường kính thích hợp, trên đó đặt một thùng chứa nước. Để cá ở nhiệt độ phòng trong một ngày, sau đó cho vào tủ lạnh trong 2 ngày. Sau thời gian này, bạn có thể ăn thử, cá trích sẽ hơi mặn. Nếu bạn thích cá mặn hơn, hãy ngâm cá trong nước muối thêm 2 ngày. Cũng lưu ý rằng cá trích sẽ chín nhanh hơn ở nhiệt độ phòng so với trong tủ lạnh.
Khi cá đã sẵn sàng, hãy bảo quản riêng trong tủ lạnh. Và sử dụng nó một cách hoàn hảo cho bất kỳ món ăn và đồ ăn nhẹ nào mà bạn đã quen với việc sử dụng sản phẩm đã mua.
Xem thêm video công thức cách nấu món cá trích kho mặn tại nhà.
