Món khai vị nguội là một phần không thể thiếu trên bất kỳ bàn tiệc nào. Có rất nhiều loại trong số họ. Nhưng một trong những món được yêu cầu nhiều nhất là cá trích. Tôi đề xuất làm nó ở dạng mới - cuộn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vào đêm trước của ngày lễ, mỗi nữ tiếp viên đều cố gắng chuẩn bị một bàn tiệc phong phú với nhiều loại salad, đồ ăn nhẹ và các món ngon khác. Nhiều người thích cá trích hơn. Nhưng sau tất cả, nó có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau, và không nhất thiết phải luôn tuân theo lựa chọn cổ điển thông thường: cắt phi lê cá và trộn với hành muối. Ví dụ, món bánh snack cá trích chắc chắn sẽ nhanh chóng biến mất khỏi bàn tiệc lễ hội. Đây là một món khai vị cay, dịu và ngon sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích món cá trích. Cô ấy hoàn hảo cho một sự kiện, sự hiện diện của cô ấy sẽ trang trí bất kỳ bàn nào và sẽ tạo ấn tượng tuyệt vời cho khách mời.
Tôi đã làm những cuộn này nhồi với pho mát tan chảy. Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thực phẩm nào khác như hành tây ngâm, táo, củ cải đường với cà rốt, v.v. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng ít người không thích cá trích, vì vậy mọi người chắc chắn sẽ thích món khai vị này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 217 kcal.
- Phần ăn - 10-15 cuộn
- Thời gian nấu - 30 phút, cộng với thời gian làm lạnh trong tủ lạnh
Thành phần:
- Cá trích - 1 con.
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Hành tây - 0,5 chiếc.
- Phô mai đã chế biến - 100 g
- Táo - 0,5 chiếc.
- Bánh mì đen hoặc trắng - một vài miếng
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
Công thức từng bước để làm chả cá trích:
1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Cho vào hộp, đổ giấm vào và thêm đường. Đổ nước ấm vào, khuấy đều và để ướp khoảng 15-20 phút.
2. Bóc vỏ cá trích từ một lớp màng mỏng, cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Nhẹ nhàng cắt đôi miếng phi lê và loại bỏ phần riềm. Dùng nhíp hoặc tay để loại bỏ hết xương. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy và loại bỏ lớp màng đen bên trong. Dùng khăn giấy thấm miếng phi lê đã hoàn thành.
3. Đặt cá trích lên một tấm ván và phủ nó bằng màng bám. Dùng búa bếp đập cho dày đều các mặt.
4. Phi lê phải dày khoảng 3-5 mm.
5. Hãy nhớ pho mát đã chế biến bằng nĩa hoặc nạo trên một máy vắt vừa. Mặc dù bạn có thể cắt nó thành từng lát mỏng.
6. Nối hai phi lê cá trích với nhau, chồng lên nhau thành hình chữ nhật. Phủ một lớp đều kem phô mai lên trên.
7. Đặt hành tây ngâm vào pho mát, bóp kỹ cho khỏi nước xốt và độ ẩm thừa. Trên cùng, ở giữa, đặt táo đã cắt thành các dải mỏng.
8. Nhẹ nhàng cuộn cá trích thành một cuộn và bọc nó bằng màng bám. Để món ăn nhẹ vào ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm. Cuộn phải được định hình tốt và có hình dạng.
9. Để phục vụ món khai vị trên bàn một cách đẹp mắt, hãy cắt những khoanh tròn có cùng đường kính với cá trích từ bánh mì. Để làm điều này, hãy sử dụng một vòng phục vụ đặc biệt hoặc có bất kỳ hình dạng tròn nào như thủy tinh, kính bắn hoặc khuôn cắt bánh quy.
10. Bạn sẽ có những vòng tròn đẹp của bánh mì. Thay vì bánh mì đen, bạn có thể sử dụng bánh mì baguette mà bạn không phải cắt chút nào hoặc một ổ bánh mì trắng thông thường.
11. Cẩn thận cắt cuộn cá trích thành từng khoanh dày khoảng 1 cm. Tôi khuyên bạn nên làm điều này bằng nhựa, sau đó lấy túi ra khỏi các miếng. Bằng cách này, cuộn sẽ giữ được tốt hơn.
12. Đặt cá trích cuộn trên bánh mì và trang trí với các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ.
Xem thêm video công thức cách làm món cá trích cuộn.
