Khoai tây nghiền là món ăn kèm phổ biến nhất mà bà nội trợ nào cũng nên chuẩn bị. Mặc dù thoạt nghe có vẻ dễ nấu nhưng vẫn có một số bí mật mà bạn cần biết.
Nội dung công thức:
- Bí quyết làm khoai tây nghiền
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Khoai tây nghiền là món ăn được chế biến thường xuyên nhất trong mỗi gia đình. Nó thậm chí còn tự tin vượt qua mì ống, chưa kể đến rau và ngũ cốc. Khoai tây nghiền thực sự rất linh hoạt: thơm, ngon, dẻo và cho phép bạn thử nghiệm trang trí và thiết kế. Nó phù hợp với các món ăn phụ khác nhau: bất kỳ thịt, cá và rau. Món ăn để lại cảm giác no lâu.
Để khoai tây nghiền thực sự mang lại khoái cảm thực sự, nó phải được chế biến đúng cách. Đương nhiên, không cần tài năng đặc biệt. Theo truyền thống cổ điển, món ăn này được chế biến từ khoai tây luộc với thêm muối, bơ, trứng và bất kỳ sản phẩm từ sữa nào: kem chua, sữa, kem. Không có các thành phần bí mật đặc biệt và các thiết bị điện khéo léo. Được trang bị một máy nghiền hoặc máy trộn thông thường, bạn có thể tạo ra khoai tây nghiền hoàn hảo.
Bí quyết làm khoai tây nghiền
- Đối với khoai tây nghiền, nên sử dụng củ của vụ già, khoai tây non không thích hợp cho việc này. Khoai tây phải chắc, có vỏ cứng và đều.
- Bạn cần nấu rau ở lửa nhỏ, đậy nắp lại. Nước chỉ nên ngập một ít.
- Món ăn được nấu không quá 15-20 phút.
- Củ không nên cắt nhuyễn. Tất nhiên, chúng sẽ nấu nhanh hơn, nhưng chúng cũng sẽ mất nhiều tinh bột.
- Đừng để bơ cho khoai tây nghiền, như vậy món ăn sẽ chỉ ngon hơn.
- Để khoai tây nghiền không bị nhão và có màu xám, chỉ được làm từ khoai tây nóng không dưới 80 ° C.
- Bạn có thể trang trí món ăn với rau mùi tây, thì là cắt nhỏ hoặc cà rốt xay nhuyễn rất đẹp mắt.
- Khoai tây nghiền không được đun nóng. Thời hạn sử dụng của nó là hai giờ. Sau khi nguội, nó có thể được sử dụng cho bánh khoai tây, thịt hầm, zraz, nhân.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 106 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Bơ - 50 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Làm khoai tây nghiền
1. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt thành từng miếng vừa phải, kích thước khoảng 2 cm (không nên cắt nhuyễn quá, nếu không sẽ ra tinh bột). Nhúng củ vào nồi, nước ngập chỉ ngập khoai. Cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nồi. Vặn lửa lớn và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp hộp và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 20 phút.
2. Dùng dao nếm thử khoai đã chín. Nếu thấy mềm thì xả bớt nước trong chậu. Sau đó cho khoai tây trở lại bếp và sấy ở lửa vừa, khoảng 2-3 phút để hơi nước bốc hơi hết.
3. Thêm bơ vào khoai tây và đánh tan trong trứng. Bạn có thể điều chỉnh các sản phẩm được thêm vào nếu muốn. Ví dụ, thêm kem chua hoặc kem thay vì một quả trứng. Bạn cũng có thể đổ sữa.
4. Nhào khoai tây với nghiền cho đến khi mịn. Tự điều chỉnh độ đặc của bột nhuyễn. Yêu loãng hơn, thêm bơ, kem, sữa lâu hơn. Ngược lại, nếu bạn thích khoai tây dày, hãy giới hạn bản thân với một bộ sản phẩm tối thiểu.
5. Đặt khoai tây đã nghiền thành phẩm vào một hộp sâu và phục vụ. Trang trí với rau thơm lên trên nếu muốn. Nhưng bạn có thể rắc khoai tây với nấm chiên hoặc hành tây xào.
Xem thêm video công thức cách làm khoai tây nghiền (công thức từ đầu bếp Ilya Lazerson).
