Phô mai Philadelphia là loại phô mai sữa đông đắt tiền mà không phải ai cũng có thể mua được. Tuy nhiên, đối tác của nó có thể được chuẩn bị ở nhà gần với các điều kiện công nghiệp. Hãy thử?
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Phô mai Philadelphia thuộc loại phô mai kem, được làm trên cơ sở phô mai tươi. Mặc dù có những công thức từ sữa, kem chua, kefir, v.v. Trong sản xuất công nghiệp, phô mai Philadelphia thật được làm từ sữa tách béo, váng sữa, đạm whey cô đặc, nuôi cấy phô mai, muối, chất ổn định, palmitate (vitamin A) và axit sorbic. Ở nhà, sản phẩm được chuẩn bị dễ dàng hơn nhiều và từ các sản phẩm rất phải chăng. Bạn chỉ cần có trong tay pho mát, trứng, chanh, muối và đường. Từ những sản phẩm này, bạn có thể có được một chất tương tự tuyệt vời của một loại pho mát đắt tiền gần giống với pho mát gốc, được làm trong môi trường công nghiệp.
Kết quả là một loại pho mát tự làm theo công thức này, rất tinh tế, có vị chua và ngọt dịu. Phiên bản kem phô mai tự làm này là một sự thay thế tuyệt vời cho sản phẩm mua ở cửa hàng và là cơ sở tuyệt vời cho nhiều món ăn và món tráng miệng. Cheesecake được nướng trên cơ sở của nó, cuộn và sushi được xoắn lại, thêm vào món salad hoặc chỉ đơn giản là tiêu thụ riêng, phết trên bánh mì baguette hoặc cookie. Vâng, bây giờ chúng ta hãy đi trực tiếp vào công thức của chính nó và chuẩn bị một pho mát ngon. Quan sát toàn bộ chuỗi hành động, bạn có thể thưởng thức một sản phẩm tinh tế tự làm trong 10 phút theo đúng nghĩa đen.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 67 kcal.
- Phần ăn - 300-350 g
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Phô mai que - 300 g
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước phô mai Philadelphia từ phô mai tươi:
1. Cho trứng vào âu sâu hoặc bất kỳ hộp đựng tiện lợi nào, lấy máy trộn và đánh trứng.
2. Đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi bông, xốp và có màu vàng chanh.
3. Thêm muối và đường vào khối trứng và đánh đều một lần nữa.
4. Rửa chanh và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt đôi và ép nước từ một nửa vào hỗn hợp trứng. Tốt hơn hết bạn nên thông qua rây lọc hoặc gạc sắt mịn để xương không bị rơi.
5. Đổ khối lượng trứng vào một bát lớn sâu.
6. Thêm phô mai vào nó.
7. Xay thực phẩm bằng máy xay sinh tố để sữa đông có được cấu trúc mịn đồng nhất. Phô mai phải có kết cấu mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể xay phô mai tươi nhiều lần qua rây mịn hoặc vặn qua máy xay thịt để tách hết hạt và các hạt. Sau đó thêm nó vào khối trứng và trộn bằng máy trộn.
Cho phô mai đã hoàn thành vào tủ lạnh để làm mát, sau đó bạn có thể bắt đầu bữa ăn của mình. Nếu bạn định sử dụng nó để nấu ăn, thì bạn không cần phải cho vào tủ lạnh.
Xem thêm video công thức cách làm phô mai Philadelphia.
