Cá trích forshmak là một món ăn dân chủ được thực hiện ở nhiều quốc gia. Nó có nhiều biến thể và đa dạng các thành phần. Hôm nay chúng ta sẽ học cách làm món ăn phổ biến này với trứng và cà rốt nhé.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Forshmak là một món ăn của ẩm thực Do Thái. Thành phần chính là cá trích. Các thành phần bổ sung có thể rất khác nhau: bánh mì, bơ, táo, trứng, hành tây, cà rốt, các loại hạt, v.v. Nói chung, những gì có trong tủ lạnh đều được sử dụng. Độ đặc của khối có thể hoàn toàn đồng nhất, giống như hỗn hợp sệt. Các sản phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ, hoặc tất cả các sản phẩm được đánh bằng máy xay, và cá trích được cắt thành từng lát. Sau đó, nó chỉ ra một cái gì đó giữa pate và salad. Nhân tiện, không nhất thiết phải lấy cá trích chất lượng tốt nhất. Nhưng điều không được khuyến khích là dùng rất mặn. Cái này sẽ phải ngâm trước, loại bỏ muối thừa. Nếu bạn lấy một con cá trích - một con đực, thì món khai vị sẽ béo hơn. Sữa tươi hoặc trứng cá muối cũng có thể được sử dụng cho forshmak. Nhưng nếu bạn không thích sữa, thì hãy từ bỏ nó.
Họ sử dụng forshmak, đặt khối lượng lên một món ăn dưới dạng một con cá, và trang trí bằng các loại thảo mộc. Nó cũng được phục vụ trên bánh mì nướng hoặc bánh mì đen hoặc Borodino hoặc bánh quy giòn, ở dạng bánh mì sandwich làm sẵn. Họ cũng phục vụ một bữa ăn nhẹ trong bánh tartlet hoặc giỏ bánh mì ngắn. Ngoài ra, mặc dù thực tế là "pate cá trích" dùng để chỉ món khai vị, điều này không có nghĩa là nó không được phục vụ trên bàn ăn tối với khoai tây luộc đơn giản hoặc khoai tây nghiền. Nó có thể được phục vụ không chỉ cho bữa tối hàng ngày, mà còn cho bàn tiệc lễ hội. Món khai vị như forshmak được giới nam đặc biệt yêu thích, kèm theo một ly rượu mạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 180 kcal.
- Phần ăn - khoảng 500 g
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Cá trích - 1 con.
- Cà rốt - 1 củ.
- Trứng - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
- Bơ - 50 g
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Giấm - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước món forshmak cá trích:
1. Chia cá trích thành các miếng phi lê. Cắt nông dọc lưng và lột da, bắt đầu từ đầu. Mở bụng và lấy ruột ra. Nếu có sữa hoặc trứng cá muối thì hãy để chúng ra đĩa. Cắt bỏ đầu, đuôi và vây. Lấy đuôi và bẻ đôi con cá như một tờ giấy thành hai nửa. Loại bỏ phần sườn và giải phóng phần bụng khỏi các xương nhỏ bên trong.
2. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tây. Cho vào bát, thêm đường, giấm và tráng bằng nước ấm. Để ướp trong vòng 15 phút. Ngoài ra, nước nóng cũng sẽ loại bỏ vị cay của hành tây.
3. Đặt trứng và bơ đã luộc vào máy xay thực phẩm có gắn dao cắt. Luộc trứng trước. Đổ ngập nước lạnh, bắc lên bếp đun sôi. Giảm nhiệt và nấu 8 phút sau khi đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước.
4. Cắt cá trích thành từng lát và cho vào máy xay thực phẩm.
5. Luộc sơ cà rốt, gọt vỏ, cắt khúc và gửi cho máy thu hoạch. Đặt củ hành ngâm ở đó. Đầu tiên vắt nó ra khỏi độ ẩm dư thừa. Cũng đổ nước tương vào máy xay thực phẩm.
6. Xay thực phẩm cho đến khi mịn. Chuyển nó vào một cái bát và cho vào tủ lạnh. thiết bị có thể làm nóng các thành phần trong quá trình đánh kem. Phục vụ bữa ăn nhẹ đã hoàn thành với bánh mì nướng, khoai tây và các loại thực phẩm khác.
Xem thêm video công thức cách nấu forshmak.
