Thưởng trà ngon. TOP 5 công thức làm bánh quy bơ giòn thơm. Đặc điểm và bí quyết nấu bánh ngọt Đan Mạch.
Bánh quy bơ cổ điển không có bột nở
Vào thời xa xưa, khi các cửa hàng không làm hài lòng chúng ta với các sản phẩm tinh tế để uống trà, các nữ tiếp viên đã tự tay nướng các món ăn đó. Theo phụ nữ, đơn giản nhất và hợp túi tiền nhất là bánh quy bơ. Nhiều người có hộ gia đình riêng, vì vậy họ sử dụng dầu tự chế. Bây giờ chúng tôi mua nó trong cửa hàng. Công thức làm bánh như vậy sẽ hấp dẫn những ai không chịu được muối nở và bột nở.
Thành phần:
- Bơ - 190 g
- Lòng trắng trứng sống - 1 miếng
- Bột mì loại cao cấp nhất - 230 g
- Đường bột - 80 g
- Đường vani - vừa ăn
- Muối để nếm
Từng bước chuẩn bị bánh quy bơ không cần bột nở:
- Làm mềm bơ và trộn với muối. Xay nhuyễn mọi thứ.
- Sau đó thêm đường bột vào đây và lau lại.
- Thêm một lòng trắng trứng sống vào khối này. Trộn kỹ. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp đông lại, đây là thứ tự trong ngày. Mọi thứ sẽ rơi vào đúng vị trí khi bạn thêm bột mì.
- Thêm bột mì vào hỗn hợp và dùng tay nhào bột.
- Không nhào quá lâu sẽ ảnh hưởng không tốt đến chất lượng của bánh.
- Chuyển bột sang một túi bánh ngọt.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
- Đặt một tấm lót silicone hoặc giấy da lên một tấm nướng lạnh.
- Nặn bột ra khỏi túi theo bất kỳ hình dạng nào. Chúng có thể là, ví dụ, hoa hồng dẹt. Không đặt các bức tượng gần nhau để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình nướng.
- Cho bánh vào lò nướng trong 12-15 phút.
- Đánh bông những chiếc bánh đã hoàn thành bằng sữa.
Phục vụ lạnh. Bánh quy được đựng trong một chiếc bình mở, ngay trên bàn. Đừng lo lắng, khách hoặc các thành viên trong nhà của bạn sẽ không để anh ta làm hỏng, bởi vì họ sẽ nhanh chóng ăn nó!
Bánh quy bơ phù hợp với GOST
Những chiếc bánh quy như vậy đã được ra lò từ thời Liên Xô. Công thức khác biệt ở chỗ, ngoài những nguyên liệu thông thường để làm món bánh này, nó còn có thêm các loại hạt.
Thành phần:
- Bột - 350 g
- Đường hạt - 130 g
- Trứng (protein từ nó) - 1 quả.
- Muối - một nhúm
- Bơ - 200 g
- Bột làm bánh - 1/2 muỗng cà phê
- Quả óc chó (bạn có thể lấy hạt đậu phộng) - 70-80 g
- Đường vani - 1/2 gói
Chuẩn bị từng bước bánh quy bơ theo GOST:
- Trộn bơ mềm và trứng. Để lại một ít trứng để bôi trơn bề mặt bánh quy.
- Thêm muối, đường cát, vanilin và bột nở vào hỗn hợp trứng và bơ. Nghiền kỹ tất cả mọi thứ.
- Cố gắng xay thực phẩm thật kỹ để đường tan hết.
- Sau đó cho bột mì vào các nguyên liệu này và dùng tay nhào bột.
- Đừng sợ nếu nó dính vào tay của bạn. Đó là nó phải như vậy, không thêm bột mì nữa, làm theo công thức.
- Cho bột vào tủ lạnh 30 phút. Ở đó, nó sẽ đóng băng, và việc xử lý nó sẽ dễ dàng hơn.
- Tiếp theo, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh và dùng cây lăn bột lăn ra bàn. Chiều dày lớp không được quá 7-8 mm.
- Sau đó cắt các miếng bột ra. Ví dụ, nó có thể là những con bướm. Nhẹ nhàng chải chúng với protein thô còn sót lại từ bột.
- Đặt đậu phộng vào giữa mỗi con bướm. Nó sẽ đóng vai trò như thân của cô ấy. Bạn có thể lấy cả đậu phộng sống và rang.
- Nếu bạn thích quả óc chó hơn, thì tốt hơn là bạn nên cắt các hình bánh quy thành hình bông hoa và đặt các loại hạt ở giữa. Điều này sẽ làm cho các số liệu trông đẹp hơn.
- Sau đó đặt bánh lên khay nướng có lót giấy da.
- Sau đó đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10-12 phút. Đừng phơi quá nhiều, đừng để chín quá.
- Bánh quy nóng có thể rắc đường bột. Chúc ngon miệng!
Bánh quy bơ với mứt cam
Trong công thức này, bạn có thể cho mứt vào giữa mỗi chiếc bánh quy. Ở đây nó sẽ có màu cam cho gan một mùi thơm khó tả. Bạn có thể lấy bất kỳ loại mứt nào khác hoặc mứt táo, điều mà có lẽ nhiều bà nội trợ đều mắc phải. Với mứt cam, bánh sẽ không bị ngọt quá.
Thành phần:
- Bơ mềm - 150 g
- Đường hạt - 1/2 cốc
- Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
- Bột - 2 cốc
- Mứt cam - 1/2 cốc
Từng bước chuẩn bị bánh quy bơ với mứt:
- Lấy một chiếc bát sâu và đánh bông bơ sau khi đã mềm, cho đường cát và lòng đỏ vào. Bạn không cần phải đánh bông quá nhiều vì đây không phải là bánh quy. Sự huy hoàng của bài kiểm tra không quan trọng ở đây.
- Bây giờ cho bột mì dần dần và dùng tay nhào bột.
- Tiếp theo, cán những viên bột nhỏ ra khỏi bột. Đường kính của chúng nên khoảng 3-4 cm.
- Lấy một tấm nướng lạnh khô và đặt các viên bột lên trên, cách nhau khoảng 7 cm.
- Sau đó, sử dụng phần dưới cùng của tập giấy hoặc ngón tay của bạn để tạo một vết lõm nhỏ trong mỗi quả bóng.
- Sau đó để các quả bóng vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Sau khi nguội, cho 1 muỗng cà phê mứt vào mỗi giếng của những chiếc bánh quy tương lai.
- Làm nóng lò lúc này ở nhiệt độ 200 độ.
- Nướng bánh trong 10 phút, cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu.
- Để nguội và dùng với trà hoặc sữa nóng.
Bánh quy bơ nho khô
Với nho khô, bạn không chỉ có thể tìm thấy bánh quy giòn và sữa đông, bánh quy cũng được nướng cùng với nó. Bạn có thể thường thấy các món nướng yến mạch với trái cây sấy khô này trên các kệ hàng. Nếu bạn yêu thích nho khô, hãy nướng bánh quy bơ với chúng.
Thành phần:
- Bột mì loại cao cấp nhất - 500 g
- Bơ - 200 g
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Đường hạt - 1/2 cốc
- Nho khô - 1 ly
- Đường vani - 1 muỗng canh
- Soda - 1/2 muỗng cà phê
- Giấm - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước của Butter Raisin Cookies:
- Cho bơ vào tô sâu và để ở nhiệt độ phòng khoảng nửa giờ.
- Sau đó cho bột mì vào bơ và dùng thìa nhào đều khối này.
- Tiếp theo, bạn đánh tan lòng đỏ trứng với đường cát và đường vani. Cố gắng hòa tan các hạt đường trong khối lượng này; vì mục đích này, tốt hơn là sử dụng máy trộn.
- Sau đó cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào bát đựng bơ và bột mì.
- Phân loại nho khô, loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa sạch bằng nước nóng.
- Lau khô nho khô trên khăn ăn hoặc khăn nhỏ và cho vào bột.
- Làm dịu muối nở bằng axit axetic. Để làm điều này, chỉ cần đổ nó lên trên baking soda. Thêm nó vào bát bột.
- Dùng tay trộn đều tất cả mọi thứ.
- Sau đó nặn bột thành một quả bóng lớn và cho vào tủ lạnh 20-30 phút. Hãy để nó nguội xuống đó.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và lăn nó ra bàn. Độ dày của lớp không được quá 1 cm, nhưng cũng không được làm quá mỏng.
- Cắt ra các hình tùy ý từ bột; bạn có thể làm cho chúng tròn bằng cách cắt thành chồng hoặc kính.
- Đặt chúng trên một tấm nướng. Đảm bảo rằng nó không bị nóng.
- Có thể có giấy da hoặc một tấm thảm đặc biệt ở dưới cùng của khay nướng, nhưng bạn không thể lót bất cứ thứ gì hoặc bôi bất cứ thứ gì lên đáy.
- Gửi các bức tượng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ.
- Nướng bánh trong 10 phút.
- Dùng lạnh. Hãy nhớ đồ nướng nóng rất hại cho dạ dày của bạn!
Vậy là bạn đã học xong cách nấu bánh quy bơ. Cầu mong nó luôn thành công cùng bạn đến với vinh quang và niềm vui của những người thân yêu!
