Bạn có muốn chiêu đãi bản thân và gia đình một món tráng miệng ngon không? Chúng tôi cung cấp một công thức làm kẹo dẻo tự làm với một bức ảnh. Tất cả các bí mật và tính năng của nấu ăn.
Nội dung của công thức có ảnh:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị kẹo dẻo tự làm
- Video công thức nấu ăn
Marshmallow là một món tráng miệng tinh tế và dễ chịu. Một điều trị thoáng mát, ngọt ngào cho trẻ em và người lớn. Bạn sẽ phải mày mò chuẩn bị cho nó, nhưng kết quả sẽ vượt quá mọi sự mong đợi. Tất nhiên, cách dễ nhất để mua nó, và nó không đắt chút nào. Nhưng đã tự tay làm thì sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Và thành phần và chất lượng của thành phẩm sẽ không khiến bạn nghi ngờ một giây nào.
Vì vậy, trước khi tự làm kẹo dẻo, trước tiên bạn phải chuẩn bị sốt táo (có thể dùng các loại trái cây khác, nhưng táo chứa một lượng lớn pectin - một chất làm đặc tự nhiên rất quan trọng đối với kẹo dẻo), sau đó để nguội thật nguội và đánh với lòng trắng trứng. bọt tươi tốt. Điều quan trọng ở đây là các nguyên liệu phải lạnh. Sau đó trộn hỗn hợp với xi-rô đường nóng với thạch agar và đánh cho đến khi bông xốp. Sau khi thêm siro, bạn cần đánh khối lượng không quá 5 phút, vì thạch bắt đầu hoạt động ở 40 độ. Xả kẹo dẻo, đợi cho đến khi chúng khô, rắc bột lên và bạn có thể thưởng thức hương vị vô cùng tinh tế và nhẹ nhàng của một món tráng miệng ngọt ngào.
Quan trọng! Chúng tôi không khuyên bạn nên thay thế agar bằng gelatin, vì theo công thức này, kẹo dẻo tự làm sẽ không hoạt động.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 314 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 15 Cỡ vừa hoặc 30 nửa
- Thời gian nấu - 11 giờ (nấu 1 giờ và sấy 10 giờ)
Thành phần:
- Táo - 3 chiếc.
- Đường - 300 g (100 g xốt táo, 200 g xirô)
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
- Nước - 75 g
- Agar-agar - 5 g
- Đường bột - 2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị kẹo dẻo tự làm
1. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Cho chúng vào một chiếc chảo hai đáy và bật bếp. Để táo không bị cháy, hãy cho thêm 50 ml nước. Đậy nắp và đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi trái cây nhuyễn. Phần chất lỏng dư thừa sẽ bay hơi và khối táo phải đặc.
3. Sau đó, xát trái cây xay nhuyễn qua rây để loại bỏ các hạt và cho nó trở lại nồi. Cho 100 gram đường cát theo công thức làm kẹo dẻo tự làm từng bước vào và bật bếp. Đun cho đến khi tan hết đường. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt và làm mát. Khối lượng thu được ở trạng thái nguội sẽ có được độ đặc và đồng nhất.
4. Bây giờ đổ hỗn hợp nhuyễn này vào bát trộn bằng máy trộn. Dụng cụ đánh trứng và bát đĩa phải hoàn toàn sạch sẽ và khô ráo. Đánh cho đến khi bọt trắng tạo thành lúc đầu ở tốc độ thấp. Sau đó, thêm một nửa lòng trắng trứng (đảm bảo rằng các hạt nhỏ của lòng đỏ không vô tình lọt vào lòng trắng) và tăng tốc độ. Sau đó đổ nửa phần protein còn lại vào và tăng tốc độ lên tối đa. Đánh bông cho đến khi hỗn hợp đặc nhất đạt đỉnh. Nó sẽ mất khoảng 10 phút. Màu thực phẩm có thể được thêm vào lúc này, nếu muốn.
5. Trong khi đó, đổ 75 gam nước vào nồi, thêm 5 gam agar-agar và 200 gam đường. Đặt lên bếp. Đun sôi siro trong 5-7 phút, khuấy liên tục. Tất nhiên, tốt hơn là đánh nhuyễn trái cây với protein và đun sôi xi-rô cùng một lúc. Nhưng điều này có thể thực hiện được nếu bạn có một máy trộn đứng. Nếu không, thì mọi thứ đã đến lượt.
6. Xi-rô sẽ sẵn sàng khi bạn dùng thìa lấy nó lên, nó sẽ chảy xuống thành một dòng đều, loãng và sền sệt. Và màu của nó sẽ trở nên hơi caramel. Bây giờ, trong khi đánh hỗn hợp trái cây với protein ở tốc độ cao bằng một tay, tay kia đổ xi-rô thành dòng loãng. Đánh hỗn hợp thêm 3-4 phút.
7. Cho bọt bông đã đánh bông vào túi bánh ngọt có đính kèm dấu hoa thị và đặt kẹo dẻo lên giấy da. Hỗn hợp đánh bông sẽ vẫn còn ấm khi bạn làm điều này. Khi nguội đi, nó sẽ khô. Để kẹo dẻo khô ở nhiệt độ phòng trong 10 giờ, tốt nhất là qua đêm.
8. Rắc kẹo dẻo đã đông lạnh với đường bột lên trên. Sau đó, với đôi tay khô, cẩn thận tách chúng ra khỏi giấy da và nối chúng làm đôi. Rắc đường đóng băng lên trên nếu muốn. Và bạn có thể phục vụ nó đến bàn. Chúc ngon miệng! Nếu bạn muốn làm hài lòng bạn bè và những người thân yêu của bạn với một món tráng miệng tinh tế và ngon miệng, hãy chuẩn bị kẹo dẻo tự làm và bạn sẽ không hối tiếc.
Video công thức làm kẹo dẻo tự làm
1. Cách làm kẹo dẻo tại nhà:
2. Công thức làm kẹo dẻo tại nhà:
