Hạt tiêu xanh ngọt là gì và tại sao nó lại hữu ích cho sức khỏe. Có thể có tác hại từ nó, và chống chỉ định sử dụng nó là gì. Làm thế nào để nấu một loại rau ngon, và những gì xã hội biết về nó.
Tác hại và chống chỉ định khi sử dụng ớt xanh
Lạm dụng những loại trái cây này, bạn có thể phải đối mặt với tình trạng đau bụng, buồn nôn và dị ứng, biểu hiện là tiêu chảy và muốn nôn. Trong trường hợp này, bạn cần hoãn ăn trong 5-7 giờ, chỉ sử dụng nước sạch trong suốt thời gian này. Nên hạn chế dùng cho trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và những người bị rối loạn tiêu hóa. Không có trường hợp nào bạn nên ăn chúng khi bụng đói, thậm chí không nên ăn gì cả, nếu không niêm mạc dạ dày sẽ bị kích thích.
Chống chỉ định được chứng minh trong các trường hợp sau:
- Loét dạ dày hoặc tá tràng … Khi bị bệnh như vậy, tủy của thai nhi sẽ "cào" màng nhầy, có thể gây đau dữ dội và thậm chí có thể chảy máu trong. Và ở đây bạn không thể ăn cả rau sống và rau đã qua chế biến nhiệt.
- Bệnh gout … Ở giai đoạn đầu của bệnh, không được phép nhiều hơn 2-3 miếng. tiêu một tuần, và chỉ luộc hoặc nướng, với tối thiểu muối.
- Huyết áp thấp … Bệnh này biểu hiện bằng huyết áp thấp (100 x 60). "Trái cây xanh" làm giảm nó hơn nữa, hứa hẹn chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, đau nửa đầu. Trong tình huống này, bạn cần phải uống gấp một tách cà phê.
- Viêm dạ dày … Điều này chỉ xảy ra khi nồng độ axit được tăng lên. Khi một loại rau được tiêu thụ, mức độ của nó sẽ tăng lên, có thể dẫn đến hình thành vết loét. Điều này là do thực tế là nó kích hoạt sản xuất axit clohydric và dịch vị.
Công thức nấu ăn với ớt xanh ngọt
Bất kể thời điểm nào trong năm, người ta thường cho hoa quả vào món salad, ăn tươi. Đồ hộp của họ được phổ biến rộng rãi cho mùa đông. Trong cả hai trường hợp, chúng đều khá ngon. Các loại rau nhồi thịt, nướng, hầm cũng không kém phần phổ biến. Nếu bạn chưa xác định được chống chỉ định của ớt xanh ngọt, thì bạn có thể nấu cả các món ăn lễ hội và thông thường từ nó. Nước chấm cũng đáng được quan tâm.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn tốt nhất:
- Ngâm chua … Khử trùng các lọ 0,5-1 L sạch và để khô. Lúc này, bạn hãy bóc vỏ 1 kg hạt tiêu - cắt bỏ phần đuôi và những hạt cứng, bỏ hạt. Sau đó rửa sạch qua nước ấm và xắt thành sợi mỏng. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt - trộn và đun sôi giấm táo (150 ml), muối (5 nhúm) và 1 lít nước. Bây giờ đặt dưới đáy lon một ô thì là khô, 7 hạt đậu Hà Lan, 2 nhánh tỏi. Sau đó cho hạt tiêu vào, đổ đầy chất lỏng đã chuẩn bị và đậy bằng nắp nhựa. Để bảo quản được ngon, bạn cần lấy những quả có múi thịt, không có múi và hạt cứng.
- Ớt ngọt trong cà chua … Rửa sạch (500 g), dùng nĩa loại bỏ “chân” và hạt, chia thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng. Cho hành tím băm nhỏ (1 con), tỏi xay (4 tép), thì là (nửa mớ), tiêu, muối vừa ăn. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 10 phút và phủ cà chua. Rau nên được đậy nắp trong khoảng nửa giờ, chúng sẽ trở nên mềm. Món khai vị được phục vụ ướp lạnh cùng với khoai tây nghiền, cháo hoặc bất kỳ món chính nào khác.
- Nướng bánh … Bạn sẽ cần luộc, bóc vỏ và cắt đôi dọc theo 5 quả trứng. Chúng sẽ cần được cắt nhỏ nhất có thể và kết hợp với các thành phần khác - cà chua băm nhỏ (2 chiếc.không có vỏ), hành tây (đầu), pho mát Hà Lan bào (50 g). Cho muối và tiêu vào hỗn hợp, rắc húng quế tươi và cho vào một nửa hạt tiêu đã chuẩn bị. Chúng được nướng trong dầu thực vật trên khay nướng trong 30 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Đổ kem chua lên trên món ăn đã hoàn thành.
- Dầu giấm … Luộc khoai tây (4), trứng (2) và rau chính (3). Làm nguội tất cả những thứ này và cắt thành các dải. Tiếp theo, nêm muối và đổ dầu ngô chưa tinh chế lên hỗn hợp. Đảo đều, xếp ra bát và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
- Hỗn hợp … Gọt vỏ rau chính (7 chiếc) - cắt bỏ phần "đầu" và bỏ hạt. Sau đó đổ đầy nước ấm trong 10 phút. Tại thời điểm này, xào cà rốt bào (1 miếng), thịt băm, thịt gà hoặc gà tây (100 g), và hành tây (1 con). Sau đó đun sôi gạo (50 g) và kết hợp với các thành phần còn lại. Nêm hỗn hợp với muối và tiêu, rắc húng quế thái nhỏ và ớt đầy cạnh. Cho vào nồi, đổ ngập cà chua, pha loãng với 50% nước, đun nhỏ lửa trong 20-30 phút. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế và tỏi xay (năm tép) vào nước thịt. Tất cả những điều tương tự cũng được lặp lại trong trường hợp nấu trong nồi hơi đôi.
- Lecho … Bóc vỏ 2 kg cà chua, cho vào cối xay thịt và để lửa nhỏ cho đến khi nước sôi. Rán riêng hành tây băm nhỏ (1 kg) và ớt (3 kg). Trộn tất cả những thứ này và thêm đường (150 g), muối (3 thìa canh L.), bột tỏi (10 tép), lá nguyệt quế (10 chiếc), đậu Hà Lan (8 chiếc), tiêu đen xay (1 thìa cà phê.). l.) và giấm (3 muỗng canh. l.). Khối lượng này phải được chuyển vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy, kim loại hoặc nhựa. Loại thứ hai phù hợp nếu việc bảo tồn dự kiến được cất giữ trong tủ lạnh. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào trong năm, không nhất thiết phải đóng cửa.
- Adjika cay … Cà chua (5 chiếc), tỏi (6 tép), ớt ngọt (500 g) và đắng (5 chiếc.) Xoay trong máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay thực phẩm. Thêm 15 ml giấm, đường (15 g) và muối (10 g) vào hỗn hợp. Để chúng hòa tan và để gia vị ở nơi lạnh trong một ngày, chuyển vào lọ và đậy nắp. Adjika sẵn sàng được đổ vào một chiếc thuyền nước thịt và phục vụ với bất kỳ món ăn nào.
Ghi chú! Hạt tiêu không được kết hợp với tất cả các sản phẩm. Không nên trộn nó với cá và các loại hải sản khác. Các ứng cử viên lý tưởng là tất cả các loại pho mát, thịt băm và các loại rau khác (cà chua, hành tây, cà rốt).
Sự thật thú vị về ớt xanh ngọt
Loại rau này được coi là nguy hiểm nhất vì người ta sử dụng thuốc trừ sâu để trồng. Hơn hết, nó gây hại vào mùa đông, phát triển trong nhà kính. Trên thị trường, họ thường bán ớt xanh không thật, mà chỉ là những quả chưa chín, chỉ đơn giản là chưa chuyển sang màu đỏ. Không giống như màu đỏ và vàng, chúng không có hương vị rõ rệt như vậy.
Trên cánh đồng trống, rau chín vào khoảng giữa tháng Tám, mùa của nó kéo dài đến cuối tháng Chín. Nó không thích hợp lắm để đóng hộp (lecho, salad), vì nó không ngọt như các loại khác của Bulgaria.
Vì vỏ của nó khá dai nên bạn nên ngâm ớt từ 10 - 20 phút và nấu khoảng 2 - 3 phút trước khi nấu.
Các nhà khoa học đã tiến hành nhiều nghiên cứu cho thấy những lợi ích to lớn của loại rau này đối với những người hút thuốc lá chủ động và thụ động. Các chất có trong nó sẽ vô hiệu hóa tác dụng của chất gây ung thư nicotinic và do đó ngăn ngừa nguy cơ phát triển các khối u ở phổi.
Nấu gì từ ớt chuông xanh - xem video:
Loại rau được mô tả chắc chắn không phải là một loại thực vật kỳ lạ và khá phổ biến với cư dân Đông Âu. Nó cho phép bạn thử nghiệm bao nhiêu tùy thích trong nhà bếp, tạo ra tất cả các công thức nấu ăn thú vị mới cho ớt xanh ngọt, thực sự đáng được quan tâm. Nó kết hợp cả hương vị ngon và những lợi ích sức khỏe to lớn.
