Làm thế nào để xào nấm? Nấm đông lạnh và khô chiên. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vào mùa nấm, bạn chỉ muốn nấu món gì ngon, nấm. Nhưng bên cạnh đó, chúng ta không được quên việc chuẩn bị nấm để sử dụng trong tương lai, chẳng hạn như đông lạnh, bảo quản, sấy khô. Sau đó sẽ có thể thưởng thức các món ăn từ nấm quanh năm. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ chế biến món nấm rừng xào hành tây nhưng sẽ không nấu món củ quả tươi mà là món đông lạnh và khô.
Đối với công thức, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm rừng nào: nấm trắng, nấm ngọc cẩu, nấm hương mật ong, nấm sữa và các loại nấm khác. Mỗi loại có thể được sử dụng hoặc sấy khô hoặc đông lạnh. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm nấm tươi cho món ăn. Nấm nhà kính hoặc nấm sò cũng rất thích hợp. Chúng sẽ thêm hương thơm và hương vị bổ sung.
Bạn có thể phục vụ như một món ăn độc lập như một món ăn nhẹ nóng hoặc lạnh. Nó cũng có thể ở dạng nước xốt cho một món ăn phụ: khoai tây, mì ống, ngũ cốc. Ngoài ra, những cây nấm như vậy có thể trở thành nhân cho bánh nướng, bánh nướng, bánh kếp và bánh bao. Chúng được sử dụng cho món thịt hầm, lasagna, julienne, v.v. Hãy sử dụng công thức phổ biến này, nó sẽ giúp bạn nhiều hơn một lần.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 40 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Nấm sữa đông lạnh hoặc các loại nấm rừng khác - 400 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Nấm trắng khô hoặc nấm khác - 50 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước sơ chế món nấm rừng xào hành khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Lấy nấm đông lạnh ra khỏi tủ đông và rã đông một chút. Chuyển chúng sang một cái rây lọc và rửa sạch dưới vòi nước. Những nấm vẫn còn đông lạnh, chúng sẽ rã đông dưới nước. Sau đó để chúng trong một cái rây để thoát hết nước. Thấm khô chúng bằng khăn giấy và cắt thành từng lát.
2. Bóc vỏ hành, rửa sạch và xắt thành nửa khoanh mỏng.
3. Đổ nước sôi lên nấm khô và để ngấm và nở trong 15-20 phút.
4. Lấy nấm khô ngâm nước muối và cắt thành sợi. Bạn không thể đổ nước muối mà lọc qua rây và dùng để hầm hoặc nấu súp.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho tất cả nấm và hành vào.
6. Xào thực phẩm trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
7. Nêm nấm với muối và tiêu và nấu cho đến khi vàng nâu. Thêm dầu thực vật khi cần thiết.
8. Bày nấm đã làm sẵn ra bàn hoặc cất vào tủ lạnh trong hộp nhựa có nắp đậy lên đến 3 ngày.
Lưu ý: nấm đông lạnh thường được nấu chín trước khi gửi vào tủ đông. Để thực hiện, bạn hãy đun sôi chúng, thay nước 2 lần. Vì vậy, vị đắng, cát, bụi, mảnh vụn sẽ rời khỏi nấm.
Xem thêm công thức video về cách chiên nấm porcini đúng cách.
