Các vitamin hữu ích, nguyên tố vi lượng và vĩ mô, axit là một phần của sơn tra. Nó ảnh hưởng đến sức khỏe con người như thế nào, gây ra những tác hại gì. Ai không nên ăn trái cây này và làm thế nào để nấu ăn nó theo tất cả các quy tắc. Thông tin thú vị về anh ấy. Quan trọng! Bạn không nên ăn quá 1 kg trái cây mỗi ngày để tránh tiêu chảy - sản phẩm đủ nặng cho dạ dày.
Tác hại và chống chỉ định sử dụng sơn tra
Loại quả này tương tự như quả hồng ở chỗ chống chỉ định. Nó không nên được ăn với các đợt cấp của tất cả các bệnh có thể xảy ra, đặc biệt là đường tiêu hóa. Trẻ em, người già và phụ nữ có thai cần được điều trị cẩn thận. Nếu lạm dụng có thể gây đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, ợ chua. Trong trường hợp này, bạn cần rửa dạ dày bằng nước hoặc than hoạt, uống theo đúng hướng dẫn. Phản ứng dị ứng cũng có thể xảy ra, biểu hiện bằng mẩn đỏ và ngứa da, yếu và khó chịu ở bụng.
Sản phẩm tuyệt đối chống chỉ định đối với các bệnh sau:
- Viêm tụy cấp … Nó đề cập đến tình trạng viêm tuyến tụy, thường xảy ra với tình trạng vàng màng cứng của mắt và tăng mức độ bilirubin.
- Suy thận … Trong trường hợp này, tải trọng lên thận sẽ tăng lên và họ có thể không thể đối phó với nó. Kết quả là, nó có thể bắt đầu kéo phần lưng dưới, gây đau bụng ở lưng và nước tiểu sẫm màu. Với những vấn đề như vậy, bạn nên ngay lập tức tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Viêm dạ dày … Chúng tôi chỉ nói về hình thức, được đặc trưng bởi tính axit thấp. Thực tế là cùi của trái cây làm giảm sản xuất dịch vị, điều này càng làm trầm trọng thêm tình hình.
Để những lợi ích của sơn tra được đánh giá cao, trẻ sơ sinh dưới 2 tuổi được cho không quá 1-2 chiếc. trái cây mỗi tuần. Hơn nữa, bạn không thể ăn chúng khi bụng đói, trước đó bạn nên uống nước ấm.
Công thức nấu ăn sơn
Những loại trái cây này rất lý tưởng để làm mứt, rượu mùi, rượu vang, sữa chua, sorbet, kem. Họ làm các món tráng miệng rất ngon, nhưng hầu như không bao giờ được thêm vào các khóa học đầu tiên và thứ hai. Salad rau củ quả, trong đó sơn tra là thành phần không thể thiếu, là quy tắc hiếm có. Nó rất hợp với mật ong, táo, cải thảo, pho mát, cà phê, sô cô la.
Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn đơn giản nhưng thú vị như vậy:
- Kvass … Bạn sẽ cần ép nước từ trái cây, nó sẽ được khoảng 3 lít. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy ép trái cây hoặc bỏ qua trái cây qua máy xay thịt, tách chất lỏng qua vải thưa. Tiếp theo, hòa tan một nửa với nước đun sôi để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau đó, hòa tan đường (120 g) và men khô (50 g) vào đó rồi ngâm bánh mì lúa mạch đen (200 g). Bây giờ đổ chế phẩm vào một lọ thủy tinh ba lít, trước tiên dùng một miếng gạc đậy kín cổ, sau đó dùng một nắp nhựa có lỗ và để trong ba ngày ở nơi ấm áp để lên men. Đối với bệnh nhân tiểu đường, có thể dùng đường fructose thay cho đường.
- Rau xà lách … Luộc mì ống lúa mì cứng (250 g), kết hợp chúng với các lát dứa tươi (phần thứ 3), nho Kishmish (50 g), trứng luộc (2 chiếc), cắt thành lát và trái cây cơ bản (2 quả).. Sau đó phải được nghiền thành hình khối. Trước khi phục vụ, món ăn này cần được hâm nóng và rưới nước cốt chanh lên trên.
- Sherbet … Bạn cần rửa sạch và gọt vỏ 0,5 kg sơn tra. Tiếp theo, nên cắt nhỏ nhất có thể, phủ đường (4 muỗng canh), đổ đầy nước cam (120 ml) và nước sạch (50 ml). Để yên khối lượng trong một giờ cho nước trái cây, và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó tắt bếp, chuyển hỗn hợp vào bát thủy tinh nhỏ và để đông trong tủ lạnh. Món tráng miệng này được phục vụ đặc. Trên cùng nó có thể được trang trí bằng quả anh đào hoặc quả anh đào.
- Mứt … Tất cả những gì bạn cần làm là rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ quả sơn tra (3 kg). Tiếp theo, bạn cần đổ đầy khối lượng với đường (700 g) và để yên trong 2-3 giờ cho đến khi một lượng lớn nước ép được tiết ra. Sau đó, thêm một chút nước, khoảng 400 ml, chuyển hỗn hợp vào nồi tráng men và nấu trên lửa nhỏ trong 1-2 giờ. Nhớ thỉnh thoảng đảo đều để xôi không bị cháy. Cho mứt thành phẩm vào các lọ đã khử trùng, cần cuộn lại và sau 2 ngày hạ xuống hầm.
- Mứt cam … Rửa các loại trái cây mong muốn (7 chiếc), bỏ vỏ và loại bỏ hạt. Sau đó cắt cùi thành 7-9 miếng, trộn với chanh (1-2 miếng). Tiếp theo, thêm 220 g đường, chuyển hỗn hợp vào nồi có thành dày, đổ nước (150 ml) và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Khuấy hỗn hợp định kỳ để không bị cháy. Do đó, trái cây nên được luộc chín kỹ, sau đó chuyển chúng vào hộp sâu và đông lạnh trong tủ đông.
- Xay nhuyễn … Bóc vỏ 1 kg sơn tra, sau đó cắt quả thành nhiều miếng và trộn với kem nặng (0,5 cốc) và đường (70 g). Do đó, bạn sẽ có được một món tráng miệng có thể ăn ở dạng nguyên chất hoặc thêm vào món salad trái cây. Trên cùng có thể rắc hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười, tốt nhất là ăn sống.
Ghi chú! Các công thức nấu ăn sơn tra hiện tại chủ yếu cho phép chuẩn bị các món tráng miệng và salad, chúng hầu như không bao giờ được sử dụng trong các khóa học đầu tiên và thứ hai.
Sự thật thú vị về cây sơn tra
Tên của trái cây được vay mượn từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ và trong phiên âm tiếng Nga âm thanh giống hệt như Sơn tra. Nó phát triển ở cả dạng cây và cây bụi, do đó nhu cầu về độ ẩm tăng lên. Chiều cao khoảng 6 m, ngọn luôn sum suê, xanh tốt. Chiều dài của lá khoảng 22 cm, chúng nhẵn và hơi cong. Ra hoa vào tháng 9-10.
Loại cây này rất ưa nóng, cây trồng chết ở nhiệt độ dưới 5 ° C. Trong trường hợp sương giá, nó có thể nở hoa, nhưng nó sẽ không kết trái.
Ở các nước Đông Âu, nó được trồng ở nhà với mục đích trang trí vì vẻ đẹp của nó. Trong trường hợp này, cần lưu ý rằng sơn tra rất dễ bị phân nhánh, do đó, cần cắt tỉa ngay các chồi tạo ra bằng kéo cắt tỉa.
Sơn tra thực tế không được xuất khẩu sang các nước khác từ Ý, Tây Ban Nha, Israel, những nơi nó được trồng tích cực. Điều này là do trái cây của nó bị hư hỏng ở nhiệt độ phòng vào ngày hôm sau và chỉ đơn giản là không đến tay khách hàng - chúng trở nên mềm và có màu đen. Đó là lý do tại sao khó có thể tìm thấy một loại trái cây kỳ lạ như vậy trên thị trường, nó chỉ có sẵn để đặt hàng trong các cửa hàng trực tuyến.
Xem video về quả sơn tra:
Loại trái cây kỳ lạ này chắc chắn đáng được quan tâm trong nấu ăn, vì nó cực kỳ hữu ích, nổi bật với hương vị tuyệt vời và rất dễ chế biến. Điều chính là không quên về những chống chỉ định hiện có đối với việc sử dụng sơn tra, và sau đó nó chắc chắn sẽ trở thành một "khách" chào đón trên bàn!
