Dưa vàng mọc ở đâu. Hàm lượng calo, thành phần hóa học và các đặc tính có lợi của dưa đỏ. Sử dụng như thế nào để không gây hại cho bản thân. Công thức nấu ăn với dưa đỏ, sự thật thú vị từ lịch sử của quả ngọt. Lợi ích của dưa đỏ đối với cơ thể được cung cấp bởi:
- Axit ascorbic tham gia vào tất cả các quá trình hữu cơ: oxy hóa khử, sản xuất collagen và elastin, và quá trình tạo máu.
- Kali là chất điều hòa hệ bài tiết, tham gia cấu tạo các sợi thần kinh, duy trì nhịp tim cần thiết cho cuộc sống bình thường.
- Natri - duy trì cân bằng nước và điện giải, tăng cường hoạt động của adrenaline, vận chuyển glucose đi khắp cơ thể.
- Phốt pho - kết hợp với kali và canxi, cung cấp sức mạnh của cấu trúc mô xương và sụn.
- Magiê là một trong những thành phần chính của quá trình chuyển hóa protein, kích hoạt giải phóng các enzym, giúp đồng hóa các vitamin nhóm B.
- Canxi là nguyên liệu xây dựng các mô hữu cơ: xương, sụn, dây chằng, cơ và sợi thần kinh.
Y học cổ truyền khuyến cáo bao gồm dưa lưới trong chế độ ăn uống sau khi mất máu và khi phục hồi sau các bệnh truyền nhiễm.
Đặc tính hữu ích của dưa đỏ
Các đặc tính có lợi của dưa đỏ được bảo tồn sau khi chế biến ẩm thực - Người Thái thích sử dụng nó ở dạng phơi hoặc sấy khô.
Tiêu thụ dưa:
- Cải thiện chất lượng của da và tóc, bình thường hóa sản xuất bã nhờn, kích thích các nang tóc và sản xuất collagen;
- Duy trì cân bằng nước và điện giải, làm chậm các thay đổi liên quan đến tuổi tác;
- Cải thiện chất lượng thị lực, giảm khả năng mắc bệnh thoái hóa điểm vàng võng mạc;
- Bảo vệ khỏi bức xạ UV có hại;
- Giảm nguy cơ mắc bệnh hen phế quản;
- Bình thường hóa huyết áp, giúp ngăn ngừa đột quỵ và tránh đau tim;
- Ngăn ngừa mất khối lượng cơ trong quá trình giảm cân;
- Đóng vai trò của một chất chống oxy hóa, ngăn ngừa sự ác tính của tế bào ruột kết;
- Đẩy nhanh nhu động ruột, không cho phép tích tụ xỉ và chất độc trong ruột;
- Giúp ngăn ngừa tình trạng mất nước ở vùng khí hậu nóng;
- Có tác dụng chống viêm;
- Nó loại bỏ cholesterol dư thừa, ngăn ngừa sự tích tụ của sỏi trong thận, túi mật và khớp.
Một ly với phần cùi dưa Thái cắt nhỏ đáp ứng đầy đủ nhu cầu axit ascorbic của cơ thể trong ngày. Ăn nhiều thức ăn ngon không hề khó - không ăn quá nhiều còn khó hơn.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng dưa đỏ
Không nên đưa dưa vào chế độ ăn kiêng với những cá nhân không dung nạp.
Chống chỉ định sử dụng dưa đỏ như sau:
- Đái tháo đường - cùi có nhiều đường.
- Có xu hướng bị tiêu chảy, vì tiêu thụ làm tăng nhu động ruột.
- Sỏi lớn trong thận hoặc túi mật - bạn có thể kích thích sự di chuyển của sỏi.
- Viêm tụy mãn tính ở giai đoạn kịch phát - kích thích của các enzym làm tăng tải cho cơ quan.
- Bạn không nên đưa dưa đỏ vào thực đơn hàng ngày vì bữa sáng - ăn lúc đói sẽ làm tăng sản xuất khí.
- Dùng chung với sữa nguyên kem gây tiêu chảy kéo dài, tăng khả năng mắc bệnh rối loạn sinh dục.
- Bí đao với mật ong có thể gây tắc ruột - sự kết hợp này theo đúng nghĩa đen là "kết dính" các quai ruột, sự kết hợp này đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ.
- Dưa đỏ và rượu làm tăng khả năng bị đau bụng gan - hậu quả khó lường trước được. Các triệu chứng say có thể xuất hiện - nôn mửa và tiêu chảy, hoặc táo bón kéo dài.
Nếu bạn hạn chế tiêu thụ ở một phần nhỏ, người lớn sẽ không gặp phải bất kỳ quá trình tiêu cực nào sau khi đưa dưa đỏ vào thực đơn hàng ngày.
Nên loại bỏ hoàn toàn dưa gang trong chế độ ăn trong thời kỳ cho con bú - việc bổ sung như vậy vào thực đơn hàng ngày sẽ khiến trẻ bị đau bụng và đi ngoài phân lỏng, màu xanh.
Dưa đỏ cần được rửa kỹ trước khi ăn sống. Salmonella ký sinh trên vỏ: hệ thực vật gây bệnh này cực kỳ nguy hiểm đối với cơ thể con người, nếu lây qua đường miệng, chúng sẽ phát triển thành bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa - bệnh salmonellosis.
Công thức nấu ăn dưa đỏ
Khi chọn dưa đỏ, bạn cần chú ý đến phần vỏ - gõ vào, dễ bị xước bằng ngón tay. Độ chín của quả được biểu thị bằng: mùi thơm của dưa ngon, lớp vỏ dày có độ đàn hồi cao, âm ỉ và bề mặt có màu xanh, dưới lớp sáp sẽ hiện ra ngay lập tức. Nếu da mềm, các vân đã tách ra nhưng hơi ẩm thì bạn không cần mua dưa đỏ, dưa đã chín quá. Bạn nên bỏ việc mua nếu miếng dưa không hợp - dưa có màu xanh, không thích hợp để chế biến ẩm thực.
Công thức nấu ăn dưa đỏ:
- Salad Ý … Nguyên liệu: mướp - khoảng một ly cùi, cắt khối vuông, rau xanh - 100 g mỗi thứ - ngô, rau arugula, kinh giới, 100 g giăm bông với một ít mỡ lợn. Đối với sốt, muối và hạt tiêu, như trong món salad Ý cổ điển, dầu ô liu và nước cốt chanh, 1, 5-2 muỗng canh. Chuẩn bị trước món ăn. Rau xanh được bày trên đó trông có vẻ đẹp mắt, giăm bông cắt thành dải mỏng trộn với dưa, rải trên rau xanh. Trộn hỗn hợp nước sốt riêng biệt và sau đó đổ lên phần bên trong đĩa.
- Sa lát gà … Thịt gà phi lê ướp hỗn hợp nước cốt chanh, tiêu và muối trong 30 phút. Sau đó, nó được nướng trên vỉ - trong chảo rán hoặc trong lò, hương vị mong muốn sẽ không hiệu quả, nhưng đối với phiên bản tại nhà, bạn cũng có thể chọn phương pháp này. Phi lê để nguội, cắt thành dải, trộn với khối cùi dưa đỏ và dưa chuột cắt lát. Sốt được trộn riêng: mayonnaise, sữa chua không đường, ngải giấm cắt nhỏ. Muối và hạt tiêu trộn salad cho vừa ăn. Bạn có thể thử nghiệm với số lượng thành phần. Món ăn này “nặng” cho dạ dày và không thích hợp cho chế độ ăn kiêng, mặc dù thành phần ít calo và hàm lượng dinh dưỡng cao.
- Sinh tố … Nguyên liệu chính là chuối và dưa, cùi dưa đỏ được lấy từ khoảng 1/4 quả. Chuối được đông lạnh trước - nó phải dành ít nhất 6 giờ trong tủ đông, cùng với vỏ. Khi nấu, chuối được để ấm trong 2 phút - để có thể bóc vỏ, cắt cùi thành từng miếng và cho vào máy xay. Khoảng 2 thìa sữa bột, bã dưa, nước cam cô đặc - 1 thìa, cùng một lượng mật ong và chiết xuất vani cũng được cho vào cối xay sinh tố. Đổ sữa chua không đường ít béo (130 g) vào và đánh đều. Phục vụ ngay lập tức, không cần làm lạnh, cho đến khi cấu trúc tươi tốt. Bày ra bát bằng thìa. Bạn có thể giảm lượng mật ong, thay thế nước cam cô đặc bằng nước cam tự nhiên bằng cách thêm vỏ chanh leo. Trong trường hợp này, hương vị sẽ chín hơn, có vị đắng dễ chịu.
- Cocktail dưa vàng và dứa … Nguyên liệu: nửa quả dưa đỏ chín, nửa quả dứa, 3 ly nước dứa - bạn có thể lấy từ một túi, 2, 5 ly nước khoáng có ga, 3 ly mật hoa xoài. Dứa được cắt thành từng lát nhỏ, dùng thìa chuyên dụng nạo thành những viên nhỏ từ cùi dưa. Trộn mật hoa xoài và nước lá dứa, khuấy đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, nơi đã có sẵn miếng dứa và quả dưa. Nước sủi cảo để nguội để riêng. Ngay sau khi mọi thứ đạt đến nhiệt độ mong muốn, soda được đổ vào hỗn hợp nước trái cây, trái cây đã chuẩn bị được thêm vào và chỉ sau đó rót vào ly.
- Dưa đỏ muối … Xi-rô được đun sôi - cho nửa ly đường vào một cốc nước, đun sôi, để nguội trên đá. Đổ một cốc lá húng quế vào máy xay sinh tố, đổ vào một phần ba cốc nước cốt chanh, trộn đều. Sau đó kết hợp hỗn hợp từ máy xay sinh tố với nước đường. "Marinade" được cho vào tủ lạnh và để trong 2 giờ, khuấy liên tục. Sau đó, cùi dưa, được cắt thành khối vuông, được nhúng vào nước xốt, nước chanh và đường được thêm vào, và để trong một giờ nữa. Bạn có thể rắc quế cho thơm. Nó nên được truyền trong một giờ.
Nếu sau khi mua dưa tại nhà, họ thấy dưa không đạt yêu cầu - chín quá, mềm thì bạn không nên vứt bỏ. Nó có thể được làm khô. Ở nhà, trái cây được cắt thành từng lát mỏng và treo dưới ánh nắng mặt trời, phủ lên trên bằng gạc sạch - khỏi ruồi. Sau 4-5 ngày, các dải có thể được ăn. Nếu sau khi cắt, cuộn các lát dưa trong hạt thuốc phiện hoặc vẩy dừa, bạn sẽ có được "món ngọt phương Đông".
Trong sản xuất công nghiệp dưa đỏ phơi khô, người ta đem phơi cả quả, sau 2 ngày thì rửa sạch vỏ và phơi lại dưới nắng. Cắt thành dải, loại bỏ hạt và vỏ - cùng với một lớp màu xanh lá cây nhạt, nhiều người ăn. Sau đó, chúng được đặt ra một lần nữa hoặc treo dưới ánh nắng mặt trời, nơi chúng khô héo trong tối đa 12 ngày. Trái cây sấy khô như vậy có thể co giãn và tan chảy trong miệng - chúng được đan thành các bện hoặc xoắn thành vòng. Bảo quản gói trong giấy da ở nơi tối và mát mẻ.
Sự thật thú vị về dưa đỏ
Những đề cập đầu tiên về dưa đỏ, dựa trên các hình vẽ, được tìm thấy trong biên niên sử của các dân tộc ở Ấn Độ cổ đại. Những ghi chép này có niên đại từ năm 2000 trước Công nguyên.
Cantaloupe nợ tên của nó đối với Giáo hoàng. Ông đã nhận được một món quà tráng miệng tinh tế từ Thập tự chinh như một món quà và đánh giá cao hương vị của trái cây, ông đã gửi hạt giống đến điền trang của mình ở Cantalupia. Loại cây này chỉ được trồng trong một thời gian dài trong khu đất của Giáo hoàng, các giống dưa này đã được đánh giá cao, và chỉ sau đó dưa mới trở nên phổ biến ở châu Âu.
Trên các bức tranh sơn dầu của các nghệ sĩ Hà Lan, dưa đỏ cắt gần như luôn hiện diện trong tranh tĩnh vật.
Bây giờ ở Hoa Kỳ, các khái niệm "dưa" và "dưa đỏ" là những từ đồng nghĩa. Sản phẩm được đánh giá cao nhờ hương vị tinh tế và hương thơm xạ hương. Do mùi, các nhà sản xuất nước hoa bao gồm các ghi chú trong nước hoa và kem - tinh dầu cũng được chiết xuất từ bột giấy.
Các nguyên tố dạng vết từ dưa đỏ rất dễ hấp thụ - sắt trong đó nhiều hơn 1,5-2 lần so với thịt gà phi lê và 17 lần so với sữa.
Dưa đỏ khô có thể được sử dụng cho bệnh đái tháo đường - nó chứa lượng đường ít hơn 5 lần so với các loại trái cây làm kẹo, và các đặc tính có lợi của nó vẫn được bảo toàn.
Trên lãnh thổ của Nga hoàng, cây nông nghiệp đã được trồng thành công - những giống cây được lai tạo cho khí hậu ôn đới và thậm chí cả lục địa. Melon được trồng từ những năm 50, sau Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại. Các giống phổ biến nhất là Anastasia và Tsaritsyn Day. Hiện nay trên lãnh thổ của các nước SNG trước đây, dưa đỏ gần như không được trồng - ngoại trừ lãnh thổ của Uzbekistan và ở phía nam của Ukraine. Điều này có liên quan gì không rõ ràng, văn hóa không thất thường và chịu đựng tốt những thay đổi khí hậu.
Xem video về dưa đỏ:
