Hãy làm bữa sáng kiểu Pháp hoàn hảo, đơn giản, nhanh chóng, dễ làm và ngon miệng! Công thức từng bước với hình ảnh món trứng tráng kiểu Pháp với sữa và pho mát. Công thức video.
Món trứng tráng thơm ngon và bổ dưỡng với sữa và phô mai là bữa sáng hoàn hảo. Trứng chiên cho bữa sáng luôn luôn đúng và vô ích một số người bỏ qua nó. Không phải ngẫu nhiên mà bữa sáng cổ điển của người Anh bao gồm trứng và giăm bông. Đặc điểm chính của tất cả các món trứng tráng đặc trưng của các nền ẩm thực thế giới; trứng cho món trứng tráng hầu như không bao giờ được đánh bằng máy trộn. Định nghĩa thường được chấp nhận về món trứng tráng là dùng nĩa đập nhẹ trứng và chiên trên chảo. Món ăn không cần chuẩn bị nhiều, nguyên liệu chính sẵn có cho mọi người. Một món trứng tráng kiểu Pháp thực sự trở nên mềm, thoáng và rất ngon! Và lớp phô mai sền sệt tan chảy bên trong chính là chi tiết khiến ai cũng phải mê mẩn món ăn này!
Bí mật của các đầu bếp Pháp khi làm món trứng tráng
- Các đầu bếp Pháp không dùng máy trộn hay máy đánh trứng để trộn trứng mà chỉ dùng một cái nĩa. Vì khối lượng đánh bông sẽ rơi ra thành bọt sau khi nấu.
- Không nêm nhiều gia vị cho món trứng tráng. Rau thơm nhiều sẽ giết chết vị ngon nguyên bản của món ăn. Công thức cổ điển cho món trứng tráng kiểu Pháp, theo quy luật, thậm chí không bao gồm rau xanh.
- Đừng nấu quá chín trứng tráng. Nó thu thập hoặc cuộn lại thành một ống khi khối lượng mới bắt đầu đông kết. Sau khi gấp lại, món ăn có thời gian để nấu và có được hương vị tinh tế mà không cần lớp vỏ chiên.
- Công thức món trứng tráng kiểu Pháp cho phép thêm bơ tan chảy vào hỗn hợp trứng tráng. Điều này sẽ giúp món ăn mềm và ngon hơn.
Xem thêm cách làm món trứng tráng bí đỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 198 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Trứng - 1 quả.
- Sữa - 25 ml
- Phô mai cứng - 30 g
- Muối - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Chuẩn bị từng bước món trứng tráng kiểu Pháp với sữa và pho mát, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch trứng, dùng khăn giấy thấm khô, nhẹ nhàng đập vỡ vỏ và loại bỏ phần bên trong.
2. Dùng nĩa khuấy đều lòng trắng và lòng đỏ mà không tạo bọt.
3. Thêm một chút muối vào khối lượng và đổ sữa vào ở nhiệt độ phòng. Khuấy thực phẩm cho đến khi mịn.
4. Bào pho mát trên máy xay thô.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, đổ hỗn hợp trứng vào.
6. Trong khi hỗn hợp trứng chưa đông lại, ngay lập tức rắc phô mai bào sợi lên trên.
7. Lật các cạnh của bánh trứng vào cả hai mặt, để lửa vừa ở mức cao và chiên trứng tráng kiểu Pháp với sữa và pho mát trong 2-3 phút cho đến khi trứng đông lại. Dọn món ăn ra bàn ngay sau khi nấu. Bạn có thể phục vụ nó trực tiếp trong chảo mà bạn nấu, bởi vì nó sẽ giữ ấm món ăn trong một thời gian dài.
Xem thêm video công thức cách làm món trứng tráng phô mai kiểu Pháp.
