Thịt kiểu Pháp là một món ăn phổ biến thường được chế biến cho những bữa tiệc linh đình. Bí quyết chính của món ăn này là tuân theo trình tự sắp xếp các sản phẩm. Tôi chia sẻ công thức và sự phức tạp của việc chuẩn bị nó.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt sườn nướng với cà chua và pho mát có một hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn. Những phẩm chất này đã khiến chúng trở nên phổ biến trong các bữa tiệc linh đình. Mặc dù hôm nay họ đã bắt đầu nấu nhiều món hơn vào các ngày trong tuần. Nấu một bữa ăn nhẹ nóng hổi sẽ không tốn nhiều thời gian và công sức, và sẽ biến một bữa trưa bình thường thành một bữa tiệc thịnh soạn. Chắc chắn tất cả người ăn sẽ hài lòng. Tuy nhiên, nếu bạn không nắm vững một số công nghệ nấu nướng phức tạp thì thịt có thể bị khô, dai và không hấp dẫn. Và thành phần bao gồm các sản phẩm không phải là rẻ nhất, vì vậy việc nấu một sáng tạo ẩm thực là không thành công và bạn không muốn bị bỏ lại mà không có một bữa trưa ngon miệng. Để món thịt kiểu Pháp không tệ hơn ở nhà hàng, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn những điều sau đây.
- Chỉ chọn thịt tươi, không đông lạnh và rã đông.
- Thịt bê sẽ mềm hơn thịt bò già. Cổ hoặc sườn heo cũng ngon.
- Cà chua không bị nhũn, săn chắc để khi nướng vẫn giữ được hình dáng.
- Phô mai cứng chất lượng cao.
- Thịt chín nhanh hơn nếu được ướp trước.
- Ướp thịt mà không có muối, nếu không thịt sẽ chảy ra chất lỏng và món ăn sẽ bị khô.
- Không thích lớp vỏ phô mai cứng, hãy đánh phô mai với sốt mayonnaise trước khi nướng. Ngoài ra, bạn có thể rắc phô mai lên miếng sườn 5 phút trước khi ăn xong.
- Trước khi đập thịt nên cho vào túi để tránh nước cốt bắn tung tóe.
Biết những quy tắc cơ bản này, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon bằng bất kỳ công thức nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 206 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 12
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt bê - 1 kg
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Cà chua - 3 chiếc.
- Gia vị (bất kỳ) - để nếm
- Phô mai - 200 g
- Mayonnaise - 4 muỗng canh
- Tỏi - 1 củ
- Mù tạt - 1 muỗng canh
Từng bước nấu thịt kiểu Pháp với cà chua và pho mát:
1. Rửa thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Dùng dao sắc cắt thành từng lát dày 1, 5 cm, phủ màng bám từng miếng và dùng búa bếp đập bỏ cả hai mặt. Các lát nên mỏng hơn, khoảng 5-7 mm.
2. Rửa sạch cà chua, lau khô và cắt thành nửa khoanh mỏng 5 mm. Bóc vỏ và cắt đôi hành tây. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
3. Lót một tấm nướng bằng giấy da và xếp các miếng thịt ra ngoài. Chải chúng với mù tạt, nêm muối, tiêu xay và bất kỳ loại gia vị nào.
4. Cho tỏi và hành băm nhỏ vào phi thơm.
5. Đặt nửa vòng cà chua lên trên. Bạn không cần phải ướp muối, nếu không chúng sẽ chảy ra trong quá trình nấu.
6. Rải phô mai lên thức ăn rồi cho sườn vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút. Đừng lạm dụng chúng lâu hơn, nếu không chúng sẽ bị khô và trở nên khô. Mặc dù với mì Ý hoặc cơm luộc, nó cũng sẽ rất ngon.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt kiểu Pháp.
