Công thức từng bước cho món thịt lợn băm viên sốt xì dầu: danh sách các sản phẩm và công nghệ nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Thịt lợn băm nhỏ là một món thịt giàu chất đạm và có giá trị dinh dưỡng cao. Sự phổ biến của bánh mì xíu mại là không thể phủ nhận. Mỗi bà nội trợ rất thường nấu món ăn này bằng chảo, trong lò nướng hoặc hấp.
Thông thường, cốt lết được làm từ thịt băm được chế biến bằng máy xay thịt. Nhưng khi mua thịt băm nhỏ ở các cửa hàng, luôn có cơ hội mua phải sản phẩm kém chất lượng có thêm mỡ lợn, vỏ và các sản phẩm không phải thịt khác. Trong trường hợp này, tốt nhất là bạn nên mua thịt lợn và tự băm nhỏ. Và để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể và làm cho món ăn thành phẩm ngon hơn, thịt cần được băm nhỏ bằng dao.
Tốt hơn là nên lấy thịt lợn tươi và có một chút mỡ. Sản phẩm đông lạnh bị mất đi một phần cấu trúc tự nhiên và các đặc tính hữu ích của nó và có mùi vị và hương thơm kém rõ rệt và phong phú.
Điểm nổi bật của công thức làm cốt lết thịt băm của chúng tôi là sử dụng nước tương, một loại nước có nhiều khoáng chất, axit amin và vitamin. Nó hoàn toàn nhấn mạnh hương vị của thịt và làm cho bề mặt của nó hơi tráng men.
Thường trong cốt lết được làm từ thịt băm mịn, vụn bánh mì trắng ngâm được sử dụng để kết khối. Trong công thức của chúng tôi, trứng, tinh bột và sốt mayonnaise chịu trách nhiệm truyền độ nhớt cho thịt băm.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức chế biến cốt lết thịt heo băm nhỏ với ảnh chụp quy trình từng bước và nấu chúng với nước tương.
Xem thêm cách nấu món nầm heo hấp bột báng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 280 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Nước tương - 50 ml
- Trứng - 1 quả.
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Tinh bột ngô - 3 muỗng canh
- Tỏi - 2-3 tép
- Gia vị để nếm
Từng bước sơ chế thịt heo băm nhỏ với xì dầu
1. Trước khi chế biến cốt lết thịt băm với xì dầu, hãy chuẩn bị khối thịt. Để cắt thịt dễ dàng hơn, hãy đặt thịt vào ngăn đá để thịt hơi đông lại. Sau đó, cắt cùi thành từng miếng nhỏ có cạnh 0,5-1 cm, nếu có thịt ba chỉ thì có thể cắt hoặc băm nhuyễn để thêm vào khối thịt và giúp món ăn thành phẩm ngon ngọt hơn.
2. Tiếp theo, cho một quả trứng, tỏi thái nhỏ, gia vị và sốt mayonnaise vào hộp đựng thịt. Sau đó đổ xì dầu vào trộn thật đều. Điều này sẽ giúp tách bã một chút và làm cho khối bột nhớt hơn. Đậy bằng nắp hoặc đậy chặt bằng màng bám ở trên. Để 30-60 phút cho thịt heo ngấm đều.
3. Sau đó, bạn cho bột bắp hoặc một lượng bột năng tương tự vào phần bì heo xay cùng xì dầu rồi trộn thật đều một lần nữa.
4. Đun nóng dầu thực vật trên lửa lớn. Nếu thịt băm thành hơi lỏng, thì không cần thiết phải xả toàn bộ nước ướp. Bạn có thể chỉ cần rải các phần vào chảo đã được làm nóng bằng thìa, khuấy thịt băm trước đó. Nếu khối thịt dày hơn, thì bạn có thể tạo thành những miếng cốt lết nặng 50-60 g với bất kỳ hình dạng nào - hình bầu dục hoặc hình tròn. Thường thì thịt băm sẽ nấu lâu hơn một chút so với thịt băm. Vì vậy, trung bình, bạn cần chiên mỗi mặt trong 5 phút trên lửa vừa. Sau đó, cho chả ra đĩa hoặc vỉ lưới, để cho ráo dầu một chút rồi bày ra đĩa.
5. Thịt lợn băm nhỏ với nước tương đã sẵn sàng! Rau xanh thường được sử dụng để phục vụ món ăn. Món ăn này rất hợp với dưa chua và bất kỳ món ăn kèm nào.
Xem thêm video công thức:
1. Một công thức dễ dàng cho món cốt lết cắt nhỏ
2. Thịt cốt lết sốt xì dầu tỏi thơm ngon
