Bạn cảm thấy mệt mỏi với món rau củ hầm cổ điển hay không biết chế biến món gì khác từ rau củ? Làm một món ăn rau củ kiểu Tây Ban Nha của pisto manchego với các loại thực phẩm yêu thích của bạn. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Pisto manchego là món rau truyền thống dễ chế biến trong ẩm thực Tây Ban Nha. Món ăn được gọi theo nguồn gốc của nó: nó đến từ vùng lịch sử La Mancha của Tây Ban Nha. Mặc dù bạn có thể tìm thấy nó trên khắp Tây Ban Nha, đồng thời dưới dạng một món ăn độc lập hoặc tapas. Trong nền ẩm thực của các quốc gia khác nhau, có nhiều món ăn tương tự như pisto: ở Pháp là ratatouille, Hungary - lecho, Ý - caponata, Nga - món hầm rau củ.
Manchego pisto là một món ăn khá đơn giản để chế biến. Thành phần hiện đại của món ăn được hình thành với sự ra đời của ớt ngọt và cà chua ở Tây Ban Nha. Những loại rau này được coi là bắt buộc trong món ăn. Các thành phần còn lại thay đổi tùy theo mùa trong năm, sở thích của đầu bếp và đặc điểm của vùng miền Tây Ban Nha. Trong món ăn, bạn có thể tìm thấy hành tây, cà tím, bí ngòi, cà rốt, ớt cay … Chỉ dầu ô liu được sử dụng để chế biến món pisto manchego. Dầu thực vật sẽ có mùi vị thực phẩm hoàn toàn khác. Món ăn được dùng như một món ăn kèm với thịt và cá. Ngoài ra, món ăn có thể độc lập với bánh mì tươi và trứng, hoặc có thể nấu ngay với bất kỳ loại thịt nào.
Xem thêm cách làm món gà hầm rau củ không chứa carb.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Sườn lợn - 500 g
- Ớt đỏ ngọt - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hạt tiêu đen xay - thì thầm
- Ớt cay - 1 quả
- Cà tím - 1 quả.
- Tỏi - 2 tép
- Cà chua - 2-3 chiếc.
- Greens - một nhóm
- Cà rốt - 1 củ.
- Dầu ô liu - để chiên
Chuẩn bị từng bước của pisto manchego, công thức kèm theo ảnh:
1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và dùng khăn giấy thấm khô. Cắt thành nửa khoanh, khoanh tròn, hình khối … Tất cả các loại rau củ cho món ăn đều được cắt tùy ý, thô hay nhuyễn tùy thích.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khối vuông.
3. Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt, cắt bỏ các vách ngăn, rửa sạch và cắt nhỏ.
4. Rửa sạch cà tím, dùng khăn thấm khô, cắt bỏ cuống và cắt khúc. Nếu bạn sử dụng một loại rau trưởng thành, thì nó có chứa vị đắng. Nó cần được loại bỏ. Để làm điều này, rắc cà tím với muối và để trong 15 phút. Sau đó rửa nó dưới vòi nước đang chảy và rửa sạch những giọt nước đọng trên nó. Vị đắng từ anh. Với trái non, không cần làm như vậy, vì không có sự cay đắng trong họ.
5. Rửa sạch cà chua, lau khô và cắt thành khối vuông.
6. Cắt nhỏ các loại rau xanh đã rửa sạch. Bóc tỏi và băm nhuyễn. Bóc vỏ và băm nhỏ ớt cay.
7. Rửa sạch thịt, cắt bỏ mỡ thừa rồi thái miếng vừa ăn. Công thức này sử dụng sườn heo nên được chặt xương.
8. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào.
9. Xào hành tây khoảng 5 phút rồi cho cà rốt vào xào cùng.
10. Sau 5 phút, cho cà tím vào chảo.
11. Tiếp theo, cho ớt chuông vào, đảo đều. Đảo rau trong khoảng 10 phút.
12. Cho cà chua, tỏi, ớt cay và rau thơm đã băm nhỏ vào chảo.
13. Nấu rau trong khoảng 15 phút.
14. Trong một chảo khác, đun chảy phần mỡ đã cắt ra khỏi thịt.
15. Cho sườn vào chảo và vặn lửa lớn.
16. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Nó sẽ giữ tất cả nước trong thịt.
17. Tiếp tục xào rau và thịt.
mười tám. Cho thịt vào chảo cùng với rau, nêm muối và hạt tiêu đen, đậy nắp chảo và đun trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Phục vụ nóng xong món pisto manchego.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt kho tàu hầm rau củ.
