Mùa hè … là khoảng thời gian tuyệt vời khi bạn có thể hòa mình vào thiên nhiên và thưởng thức những món ăn được chế biến trên bếp nướng. Sau bữa ăn phổ biến nhất trên bếp lửa, thịt kebab, món phổ biến thứ hai được coi là khoai tây trên xiên. Hãy nấu nó!
Nội dung công thức:
- Cách chiên khoai tây trên xiên - sự tinh tế trong nấu nướng
- Khoai tây nướng trên xiên
- Khoai tây xiên trên vỉ nướng
- Khoai tây với thịt xông khói trên giá dây
- Khoai tây chiên xiên que
- Video công thức nấu ăn
Mùa hè, những ngày nắng nóng, mong đến cuối tuần để đi đến dacha, đi chơi, thiên nhiên và dã ngoại. Tất nhiên, bạn cần phải cống hiến và trước hết là nấu món ăn phổ biến nhất trên than - thịt nướng. Nhưng sau đó, bạn có thể nướng không chỉ thịt, mà còn cả rau trên xiên. Ví dụ, khoai tây trên xiên có mùi thơm và vị ngon độc đáo. Khoai tây cuộn mỡ heo xiên que là một món ăn ngon vô cùng hấp dẫn mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích thú. Họ nấu nó theo cách riêng của họ hoặc như một bổ sung tuyệt vời cho thịt. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ xem xét tất cả các bí mật của việc chuẩn bị và chia sẻ các công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Cách chiên khoai tây trên xiên - sự tinh tế trong nấu nướng
Có vẻ như, điều gì có thể đơn giản hơn khoai tây so với việc nấu khoai tây trên xiên? Nhưng chế biến thế nào cho ngon để củ kiệu không bị nát, đồng thời không bị khét? Tất nhiên, có một số bí mật nhỏ ở đây, mà chúng tôi sẽ nói đến bên dưới.
- Các loại khoai khác nhau yêu cầu thời gian nấu khác nhau, vì vậy hãy sử dụng cùng một loại khoai để nấu chín đều.
- Loại khoai tây tối ưu nhất là vừa chín tới với vỏ hơi hồng. Nó có độ cứng vừa phải và giữ được hình dạng tốt sau khi xử lý nhiệt.
- Các loại củ quá lớn sẽ làm tăng thời gian nướng, vì vậy nên cắt thành từng miếng hoặc từng lát. Trong trường hợp này, các lát khi cắt phải giống nhau để chúng chín cùng một lúc.
- Để đảm bảo lớp vỏ giòn trên củ, cần loại bỏ tinh bột thừa khỏi củ. Để làm được điều này, khoai tây đã sơ chế được ngâm trong nước lạnh khoảng một giờ, sau đó dùng khăn giấy lau khô và đem đi nướng.
- Khoai tây được chiên trên than nóng nhưng không có lửa. Không được để lửa hở, củi chỉ nên cháy âm ỉ. Nếu ngọn lửa bùng lên, ngọn lửa phải được dập tắt bằng cách xịt nước xốt hoặc nước lã. Tuy nhiên, lựa chọn tốt nhất là rắc muối.
- Phần đáy của vỉ nướng nên có lỗ để hút gió.
- Khoảng cách giữa than hồng và khoai tây nên khoảng 15 cm, điều này là lý tưởng để nấu nướng. Bằng cách đặt xiên xuống thấp hơn, khoai tây sẽ bị cháy, cao hơn - sẽ mất nhiều thời gian để nướng chín.
- Các đầu bếp người da trắng sử dụng gỗ từ cây ăn quả để chiên thịt nướng trên bếp nướng. Chúng thêm hương vị cho thực phẩm.
- Tốt hơn là thắp sáng các bản ghi bằng giấy hoặc mảnh vụn, chứ không phải bằng chất lỏng đặc biệt.
- Trong những ngày thời tiết xấu hoặc những ngày mùa đông, bạn có thể nướng khoai tây trên xiên trong lò cũng ngon không kém.
- Tốt hơn là nên muối khoai tây vào cuối quá trình nấu ăn, bởi vì muối giúp nấu chín các loại củ và chúng có thể phân rã thành từng miếng.
- Có thể kiểm tra độ chín của món ăn bằng cách dùng tăm đâm vào củ. Nếu nó suôn sẻ, thì khoai tây đã sẵn sàng. Sự sẵn sàng không được kiểm tra bằng nĩa hoặc dao, bởi vì khoai tây có thể bị vỡ.
- Nếu khoai tây nấu với mỡ lợn và quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể đặt chúng lên một lớp khăn giấy dày để thấm bớt mỡ thừa.
Khoai tây nướng trên xiên
Mùa thu, mùa xuân, mùa hè là thời điểm tuyệt vời để ra ngoài trời nướng khoai tây xiên. Công thức chế biến khá đơn giản, bạn có thể chế biến món này ngay cả sau một ngày làm việc bằng cách tụ tập với bạn bè trong rừng hoặc ngay trong sân và tổ chức một bữa tiệc nhỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 187 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Khoai tây - 1 kg
- Mỡ heo - 500 g
- Tỏi - 3 củ
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Rửa và lau khô cả khoai tây.
- Tạo các vết lõm dưới dạng các lỗ nhỏ ở cả hai mặt của mỗi củ.
- Cắt thịt xông khói thành những khối vuông nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi.
- Xâu khoai tây vào xiên, sau thịt xông khói, một nhánh tỏi và lại là khoai tây. Như vậy, mỡ lợn với tỏi sẽ lọt thỏm trong các lỗ khoai tây.
- Trượt chặt các miếng khoai tây vào nhau.
- Nếu muốn, dùng dao trên củ, vẽ một hình thoi có chiều sâu không quá 2 mm.
- Lúc này, bạn đun nóng than rồi cho các xiên thịt đã chuẩn bị vào nướng.
- Nướng khoai tây, thỉnh thoảng trở mặt. Nêm nếm với muối và hạt tiêu trong vòng 5-10 phút.
Khoai tây xiên trên vỉ nướng
Khi bạn cảm thấy nhàm chán với thịt nướng, hãy tổ chức một bữa ăn ngoài trời và nướng khoai tây trên xiên trên bếp nướng. Đây là một món ăn tuy đơn giản nhưng lại có thể làm nức lòng những thực khách sành ăn nhất.
Thành phần:
- Khoai tây - 1 kg
- Muối biển - 1 muỗng cà phê
- Lá nguyệt quế tươi - 10 chiếc.
- Mỡ heo - 250 g
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch các loại củ nhỏ, dài, đều và dùng khăn giấy lau khô.
- Dùng đầu xiên khoan một lỗ dọc qua mặt trong của mỗi củ khoai tây. Đổ mỡ lợn và muối vào lỗ này.
- Xâu khoai tây vào một xiên qua các lỗ đã tạo và luồn lá nguyệt quế tươi vào giữa chúng.
- Đun nóng than trong vỉ nướng và đặt xiên. Xoay xiên liên tục trong khi nấu để các loại củ được nướng đều các mặt.
Khoai tây với thịt xông khói trên giá dây
Bạn có thể nướng khoai tây với thịt xông khói không chỉ trên xiên mà còn trên giá đỡ dây kẽm. Món ăn này được chế biến dễ dàng hơn nhiều, nhưng nó lại ở dạng hầm khoai tây. Món ăn được ăn một mình hoặc với món ăn kèm với thịt.
Thành phần:
- Khoai tây - 1 kg
- Mỡ heo - 300 g
- Tỏi - 4 đầu
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm lớn
Từng bước nấu ăn:
- Rửa và lau khô khoai tây. Bạn không cần phải gọt vỏ, vỏ nướng hóa ra rất ngon và có nhiều đặc tính hữu ích. Cắt đôi mỗi củ.
- Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng.
- Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng khoanh mỏng.
- Lấy một cái giá bằng dây kẽm và xếp các nửa củ khoai tây thành một lớp dày đặc, đều, có mặt hình bán nguyệt xuống dưới.
- Nêm muối và tiêu vào khoai tây.
- Đặt một lát tỏi trên mỗi củ khoai tây.
- Sau đó cho các lát mỡ vào.
- Đặt tỏi lên trên một lần nữa, rắc muối và tiêu xay.
- Đậy thức ăn bằng nửa củ khoai tây còn lại và cố định củ bằng giá dây.
- Đốt lửa và đợi cho gỗ cháy hết và biến thành than.
- Đặt giá đỡ dây lên vỉ nướng. Nướng khoai, lật từ mặt này sang mặt khác nhiều lần để củ chín vàng đều các mặt.
Khoai tây chiên xiên que
Khoai tây xiên que chiên giòn thơm, giòn rụm là món ăn nhanh chóng, dễ chế biến được nhiều người yêu thích từ khi còn nhỏ. Trong số các cách nướng lớn, gần đây khoai tây chiên rất phổ biến.
Thành phần:
- Khoai tây - 10 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Rau mùi - 1 thìa cà phê
- Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 1 tép
- Rau mùi - 1 thìa cà phê
Từng bước nấu ăn:
- Kết hợp tất cả các loại gia vị trong một hộp và trộn.
- Bóc tỏi, phi qua máy ép và cho gia vị vào. Khuấy lại.
- Đánh khoai tây, rửa sạch và lau khô. Cắt nó thành các lát mỏng 3-5 mm.
- Cuộn từng lát trong gia vị.
- Xâu các lát khoai tây trên một xiên, cách nhau một khoảng ngắn khoảng 2-3 mm. Điều chính là họ không chạm vào nhau.
- Đặt các xiên đã chuẩn bị sẵn lên vỉ nướng có than hồng và định kỳ lật mặt bếp để khoai tây được khô, chín vàng và nướng. Khi nó trở nên dễ vỡ, giống như khoai tây chiên, hãy lấy nó ra khỏi vỉ nướng.
Video công thức:
