Thường thì móng heo được dùng để nấu thịt nấu thạch. Mặc dù đa dạng các món ăn từ chân giò heo rất phổ biến ở hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới. Tôi gợi ý bạn nên học cách chế biến món móng giò nướng bằng lò nướng một cách ngon lành.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Đến siêu thị tạp hóa, hầu hết các bà nội trợ hoàn toàn bỏ qua móng giò, vì tin rằng ngoài thịt có thạch thì không thể nấu món gì ngon và nguyên bản từ chúng. Nhưng điều này là hoàn toàn vô ích! Chân giò nướng trong lò là một trong những món ăn Tây Ban Nha yêu thích được tìm thấy trong các lễ hội của Tây Ban Nha, trong các quán rượu và quán bar. Mặc dù thực tế là có rất ít thịt nhưng chúng khá mềm, ngon ngọt và khiến bạn hài lòng. Và mặc dù móng giò mất nhiều thời gian nấu hơn so với sườn lợn, nhưng hoàn toàn có thể đa dạng thực đơn hàng ngày với chúng, thậm chí không ngại đưa chúng lên bàn tiệc.
Món móng giò nướng rất ngon, bổ dưỡng và nhiều calo. Nấu chúng khá đơn giản. Và nếu bạn ướp trước chúng với nhiều loại nước sốt ngon khác nhau, thì món ăn sẽ trở nên không kém phần ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Ăn kèm với rau, nước sốt, rau thơm hoặc với một ly bia tươi sủi bọt.
Dưới đây là một số mẹo nhỏ về cách nấu chân giò ngon.
- Chọn móng giò sạch, rửa kỹ và không có râu.
- Da phải còn nguyên vẹn, đồng đều, có màu từ trắng đến hơi hồng hoặc vàng.
- Các đốm đen, hơi xanh hoặc xám trên da - chân không tươi.
- Không có móng guốc nếu vết cắt có gió hoặc khô.
- Dùng ngón tay ấn vào phần thịt của móng giò: phần móng hình thành sẽ thẳng ngay lập tức, phần chân không tươi sẽ để được lâu.
- Móng giò tươi có mùi thơm dịu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 216 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 1 móng
- Thời gian nấu - nướng 1,5 giờ, công việc chuẩn bị 30 phút, cộng với thời gian ngâm
Thành phần:
- Móng giò - 1 cái.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 2-3 tép
- Bay leaf - 2 lá
- Allspice peas - 4 đậu Hà Lan
- Nước tương - 1 muỗng cà phê
- Mayonnaise - 1 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
Cách nấu móng giò heo nướng từng bước:
1. Rửa sạch móng lợn dưới vòi nước chảy, dùng dao hoặc bàn chải sắt cạo sạch và rửa lại lần nữa. Đặt chân vào bát nước và để yên trong vài giờ, tốt nhất là qua đêm. Rửa móng guốc đã ngâm và lau khô bằng khăn giấy. Trong thời gian này, chúng sẽ trở nên mềm nhũn, và nếu chất bẩn vẫn còn trên chúng, thì tất cả sẽ trôi ra ngoài.
Lấy một miếng giấy bạc và đặt móng của bạn lên trên nó. Cho sốt mayonnaise, nước tương, muối và tiêu xay vào khuấy đều. Thêm lá nguyệt quế cắt nhỏ và hạt tiêu vào nước sốt. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay hoặc cối nhà bếp.
2. Bạn cũng có thể nêm thịt heo với bất kỳ loại gia vị nào bạn thích.
3. Quấn chặt giấy bạc xung quanh móng để không còn chỗ trống. Tốt hơn nên bọc nó trong nhiều lớp giấy. Khi đó nước và chất béo tan chảy sẽ không chảy ra ngoài mà còn thấm vào thịt.
Dọn món chân giò đã hoàn thành ra bàn ngay sau khi nấu. Uống nóng. Sau đó, nó sẽ có một hương vị nhẹ nhàng hơn và hương thơm tinh tế.
Xem thêm video công thức cách làm móng giò heo nhồi "zampone".
