Thịt cừu nướng trên chảo nấu rất nhanh. Và để thịt không bị quá khô và ngon, hãy sử dụng công thức đơn giản này. Đây là một món ăn thực sự dành cho người sành ăn mà bạn có thể dễ dàng tự chế biến tại nhà.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Giá thịt cừu là gì? Đây nhất thiết phải là một chú cừu non chưa tròn một tuổi. Thịt như vậy có vị trắng đục rõ rệt. Phần thăn lưng có xương sườn, thường có 7 - 8 xương sườn. Thịt con vật có màu hồng tươi, mềm, ngon ngọt và độ béo vừa phải. Nó có thể được phân loại như một sản phẩm ăn kiêng. Vì tính linh hoạt của nó, thịt cừu được đánh giá cao trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Vì các món ăn đều ngon dưới mọi hình thức: luộc, chiên, hầm, nướng.
Vì giá thịt cừu là một trong những loại thịt đắt tiền nhất, nên sẽ rất tiếc nếu thịt không ngon và khô. Nếu bạn nấu đúng cách thì miếng vuông sẽ mềm và ngon, chắc chắn sẽ không ai có thể thờ ơ được. Món ăn này có xuất xứ từ Pháp. Mặc dù nó được chế biến thành công ở nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Và trong các cơ sở nhà hàng đắt tiền, các đầu bếp chuẩn bị một hình vuông tốn rất nhiều tiền. Tuy nhiên, món ăn có thể được chế biến khá đơn giản tại nhà. Tất cả những gì bạn cần làm là mua một con cừu được nuôi dưỡng đầy đủ và tất nhiên, tìm công thức phù hợp.
Trong bài đánh giá này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu một đĩa thịt cừu trên chảo. Một món ăn như vậy sẽ làm hài lòng với hương vị của nó, cả trong bữa ăn hàng ngày thông thường và trong một bữa tiệc độc quyền và kỳ lạ của lễ hội.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 192 kcal.
- Phần ăn - 7-8
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Giá cừu - 1 chiếc sườn với 7-8 chiếc xương
- Muối - 1 muỗng cà phê không có đầu
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu hoặc mỡ thực vật - để chiên
Giá nấu thịt cừu trong chảo từng bước:
1. Rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu bạn chắc chắn về chất lượng của sản phẩm thì tốt hơn hết bạn không nên giặt mà chỉ cần lau bằng khăn sạch. Làm như vậy thịt sẽ ngon hơn và không bị mất nước. Sau đó, chặt thịt thành xương sườn.
2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu hoặc mỡ vào. Nếu sườn có chút mỡ, bạn có thể chặt ra và đun chảy để nướng thành miếng vuông.
3. Đặt các miếng sườn vào chảo đã được đun nóng kỹ để không tiếp xúc với nhau. Nêm với muối và hạt tiêu. Chiên chúng trên lửa vừa trong 5 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Lật miếng thịt cừu lại và nướng trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Mặt thứ hai, bạn không cần nêm muối vào món ăn. Thịt nướng rất nhanh chín, vì vậy không nên nướng quá lửa trên bếp nếu không thịt sẽ bị khô. Kiểm tra sự sẵn sàng như sau. Dùng dao cắt cùi, phần nước cốt chảy ra có màu trắng đục. Điều này có nghĩa là hình vuông đã sẵn sàng. Nếu thấy có máu, tiếp tục nấu thêm một phút và kiểm tra lại độ chín.
Thịt cừu được tiêu thụ ngay sau khi nấu, vì sau khi để nguội, chất béo sẽ nhanh chóng đông lại và thịt trở nên không ngon. Nó được rửa sạch chỉ với đồ uống ấm.
Xem thêm video công thức cách nấu giá chiên thịt cừu.
