Tôi sẽ giới thiệu với các bạn về ẩm thực Nhật Bản và cách chế biến món phi lê vịt Teriyaki cay và nguyên bản. Một công thức từng bước kèm theo một bức ảnh sẽ khiến thực khách ngạc nhiên với hương vị phương Đông và sự tinh tế. Công thức video.
Teriyaki là một loại nước sốt truyền thống của Nhật Bản. Nó được làm từ nước tương, rượu sake, đường và rượu mirin (rượu ngọt của Nhật Bản). Ở nước ta, các sản phẩm của Nhật Bản có thể dễ dàng thay thế các nguyên liệu sản xuất trong nước. Ví dụ, thay rượu sake bằng rượu vodka, và rượu mirin bằng rượu yêu thích của bạn. Teriyaki thường được phục vụ với các món cá và thịt. Nó cũng được sử dụng để chuẩn bị tất cả các loại sản phẩm tự động được gọi là Teriyaki. Chế biến các sản phẩm bao gồm cắt thịt thành từng miếng nhỏ, ướp nhẹ trong nước sốt và chiên cho đến khi có màu caramel. Và nhờ có đường, món ăn có được độ bóng đặc trưng của nó. Người Nhật gọi Teriyaki vừa là nước sốt vừa là cách chế biến các món ăn được nấu trong đó. Các siêu thị của chúng tôi hiện có bán nước sốt Teriyaki làm sẵn, nhưng loại được làm bằng tay của chúng tôi vẫn ngon hơn.
Bạn có thể nấu thịt, cá và gia cầm trong nước sốt Teriyaki. Cánh gà, sườn heo và ức vịt rất ngon. Cơm luộc thường được phục vụ như một món ăn kèm. Món teriyaki là một lựa chọn tuyệt vời không chỉ cho thực đơn hàng ngày mà còn cho bữa tiệc linh đình. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món Teriyaki vịt phi lê. Thịt vịt quay rất ngon, mềm và thơm. Món ăn dành cho người sành ăn này được chế biến nhanh chóng và sẽ tự hào có vị trí trên bất kỳ bàn ăn nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 275 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Ức vịt - 2 chiếc. tổng trọng lượng 400-500 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Đường - 1/3 muỗng canh. (bạn có thể đặt ít hơn)
- Dầu thực vật - để chiên
- Rượu ngọt trắng - 100 ml
- Nước tương - 100 ml
- Giấm gạo - 2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng rượu hoặc giấm táo)
- Vodka - 30 g
- Vỏ cam - 1 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 2/3 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Từng bước chuẩn bị phi lê vịt teriyaki, công thức kèm theo ảnh:
1. Trong một hộp đựng, kết hợp tất cả các thành phần lỏng: nước tương, rượu ngọt trắng, giấm gạo, rượu vodka.
2. Thêm đường vào nước xốt.
3. Sau đó thêm nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu đen xay.
4. Sau đó, nạo vỏ cam trên một máy xay mịn. Nếu dùng vỏ khô, hãy xay bằng cối hoặc cối xay. Khuấy đều nước sốt và đun đến nhiệt độ 70 độ để đường tan.
5. Rửa sạch ức vịt và dùng khăn giấy thấm khô. Nếu muốn, hãy loại bỏ da khỏi chúng hoặc để nguyên. Cắt phi lê thành các miếng bằng nhau, chẳng hạn như các dải mỏng.
6. Nhúng thịt vịt vào nước sốt ấm, đảo đều và ướp trong 20 phút.
7. Đun nóng dầu trong chảo và cho phi lê vịt teriyaki vào nướng. Đầu tiên, chiên chúng thật kỹ cho đến khi có màu vàng nâu trong chảo đã được làm nóng trước, thỉnh thoảng đảo đều trong 3 phút. Sau đó, thêm toàn bộ nước xốt vào chúng và tiếp tục đun ở lửa vừa trong 5-10 phút nữa.
Xem thêm video công thức cách nấu ức vịt xốt Teriyaki.
