Làm thế nào để nấu một mì ống Pháp và thịt lợn gratin? Bí mật và sự tinh tế của công thức. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Mỗi nền ẩm thực quốc gia đều có phiên bản thịt hầm riêng. Vì vậy, người Ý có món lasagna, tiếng Anh - pudding, tiếng Pháp - gratin. Hơn nữa, chính đầu bếp người Pháp đã nảy ra ý tưởng nướng thức ăn thừa trong một quả trứng. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món pasta gratin với thịt lợn. Đây là một công thức dễ dàng để có một bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình. Pasta thường giúp đỡ những bà nội trợ bận rộn, bởi vì sản phẩm cơ bản này thích hợp cho cả món ngọt và món mặn. Nó phù hợp với nhiều loại thực phẩm: pho mát, rau và thậm chí cả trái cây. Nhưng kinh điển không thể phủ nhận là bản song ca mì ống với thịt.
Để làm gratin theo phiên bản truyền thống, bạn không chỉ cần có các sản phẩm có sẵn mà còn phải biết một số công việc phức tạp trong nấu nướng. Đầu tiên, hãy sử dụng thịt tươi. Thứ hai, gửi sản phẩm vào lò nướng đã được làm nóng trước để gratin được nướng đều và ngon ngọt. Thứ ba, cài đặt đúng chế độ nhiệt độ trong buồng: 180-200 độ. Việc sưởi ấm và lưu thông không khí nóng một cách đồng đều cũng rất quan trọng. Chế độ đối lưu kết hợp gia nhiệt trên và dưới phù hợp. Và thời điểm cuối cùng - sau khi nướng, món ăn cần được ngâm trong lò đã tắt trong khoảng 10 phút để nó ngấm và giữ lại nước cốt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 170 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Mì ống - 200 g
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
- Bất kỳ gia vị nào để nếm
- Kem chua - 250 ml
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Thịt lợn - 400 g
- Phô mai - 100 g
Chuẩn bị từng bước mì ống và thịt lợn, công thức có ảnh:
1. Rửa sạch thịt, cắt bỏ những thớ thịt có mỡ thừa, rửa sạch và thái nhỏ hoặc xoắn trong máy xay thịt.
2. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành và tỏi.
3. Trong chảo, đun nóng dầu thực vật rồi cho thịt đã phi thơm hành tỏi vào chiên. Đun thức ăn cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa.
4. Cho trứng vào chảo thịt. Muối, tiêu, nêm gia vị và rau thơm.
5. Khuấy đều và đổ kem chua vào. Đun thịt trên lửa vừa trong 5 phút.
6. Trong khi đó, luộc mì ống trong nước muối cho đến khi sánh lại. không nấu chúng cho đến khi chín trong 1-2 phút. Họ sẽ vẫn nấu trong lò và sẽ đạt được độ sẵn sàng mong muốn. Thời gian nấu được ghi trên bao bì của nhà sản xuất. Sau đó cho chúng lên một cái rây để tất cả hơi ẩm trong thủy tinh.
7. Đặt 1/3 số mì đã nấu vào khay nướng.
8. Trên cùng với một nửa của món hầm.
9. Rắc phô mai bào lên thịt.
10. Lên trên với một số mì ống.
11. Trên cùng của họ đặt món hầm, cũng rắc pho mát bào.
12. Đặt mì ống còn lại và rắc phô mai bào mỏng lên trên.
13. Cho gratin vào lò nướng đã được làm nóng ở 180 độ trong nửa giờ. Sau đó tắt nồi chiên và để trong 10 phút nữa. Sau thời gian này, bạn có thể dọn món ăn ra bàn.
Xem thêm video công thức cách nấu mì Ý hầm thịt bằm bằng lò nướng.
