Cách nấu cá minh thái chiên giòn ngon bằng chảo? Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cá minh thái là một loại cá ngon, hầu như không có xương. Nó có vị trung tính, kết hợp hài hòa với các thành phần chua, mặn, cay của thực phẩm, tạo độ bóng nhẹ và giúp món ăn sáng hơn. Cách đơn giản nhất để chế biến loại cá này là chiên trên chảo. Thật vậy, ngay từ một sản phẩm đơn giản nhất nó cũng có thể làm nên một tuyệt tác ẩm thực. Điều đáng chú ý là nếu bạn chiên cá minh thái mà không có bột hoặc bánh quy giòn, thì hàm lượng calo của nó không quá 114 kcal trên 100 g, khá thích hợp cho một bữa tối nhẹ. Tuy nhiên, nếu cá được chiên trong bột và trứng thì lượng calo tương ứng sẽ cao hơn, nhưng không nhiều.
Trước khi bắt đầu chiên cá, bạn cần rã đông cá vì trong các cửa hàng của chúng tôi, nó thường được bán đông lạnh. Việc này nên được thực hiện từ từ trong tủ lạnh. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên nấu nó vào ngày hôm sau sau khi mua. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng nước hoặc lò vi sóng để rã đông. Như vậy cá sẽ mất đi mùi thơm tự nhiên, bị khô và nhão. Nếu thích cách chế biến món cá này, bạn có thể chiên các loại cá biển có thịt trắng như cá tra, cá tuyết, cá ba sa, cá bơn, cá bơn. Điều chính là chọn giống có một số lượng nhỏ xương.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 136 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 1 thịt
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Cá minh thái đông lạnh - 1 con
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Gia vị cho cá - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chế biến cá minh thái chiên bằng chảo, công thức kèm theo ảnh:
1. Bóc vảy cá minh thái từ vảy nhỏ, cắt bỏ đuôi và vây. Lấy màng đen ra khỏi khoang bên trong, rửa sạch thân thịt dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô.
2. Cắt cá thành từng lát dọc theo đường riềm, mặc dù bạn có thể cắt thành phi lê thành phẩm nếu bạn thích. Sau đó sử dụng rươi để nấu nước dùng hoặc súp.
3. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào đun cho thật nóng. Đặt các lát cá và nướng chúng trong nhiệt khoảng 10 phút. Tuy nhiên, thời gian nấu cụ thể phụ thuộc vào kích thước của miếng bánh. Những con lớn hơn sẽ được chiên cho đến khi chín hoàn toàn trong 10-12 phút, những con nhỏ - 7-8 phút. Phi lê không chiên quá lâu: không quá 2-3 phút cho mỗi mặt.
4. Lật cá minh thái sang mặt khác, nêm muối, tiêu vừa ăn cho cá. Lúc đầu, để lửa vừa, sau đó vặn và chiên thịt cho đến khi thịt chín mềm và giòn. Nếu nấu quá chín, nó sẽ trở nên khô và cao su. Nếu muốn, bạn có thể đậy vung trong quá trình chiên, khi chiên sẽ không có lớp vỏ ngoài mà thịt sẽ mềm hơn.
5. Phục vụ cá ra bàn ngay sau khi nấu nóng với bất kỳ món ăn kèm và salad rau tươi. Phục vụ cá minh thái chiên cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó rất hợp với khoai tây, mì ống hoặc cơm.
Xem thêm công thức video về cách chiên cá minh thái bằng chảo đúng cách.
