Để đa dạng hóa chế độ ăn kiêng của bạn hoặc ăn chay, hãy chuẩn bị một bữa ăn chay ngon. TOP 5 công thức nấu ăn cho thịt cốt lết đậu lăng. Các tính năng và tùy chọn nấu ăn.
Ăn món đậu lăng này với dưa chuột, salad cà chua và nhiều rau xanh.
Đậu lăng với bắp cải
Trong số tất cả các công thức nấu ăn cho thịt cốt lết đậu lăng, lựa chọn có thêm bắp cải đang được yêu cầu rất nhiều. Cả người lớn và trẻ em đều yêu mến anh ấy. Ngay cả những người ăn thịt nam cũng không từ chối món ngon này, ngay lập tức không hiểu cốt lết được làm bằng gì.
Thành phần:
- Đậu lăng xanh - 0,5 muỗng canh.
- Bắp cải trắng - 200 g
- Cà rốt để nếm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Gia vị - rau mùi, tiêu đen
- Bột - để ninh và thêm vào thịt băm
- Kem chua - 1 muỗng canh
- Ghee hoặc dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị cho hạt đậu lăng và bắp cải:
- Trước tiên, rửa sạch đậu lăng, sau đó phủ nước và để qua đêm.
- Vào buổi sáng, gấp nó lại trong một cái chao hoặc rây và để cho nước thoát hoàn toàn khỏi thức ăn.
- Bây giờ xay đậu lăng đã sưng trong máy xay nhuyễn.
- Sau đó xay bắp cải trắng trong máy xay sinh tố. Nó phải được lấy tươi. Do đó, bạn sẽ có lượng bắp cải xay tương đương với đậu lăng.
- Cho một ít cà rốt vào máy xay sinh tố và cắt nhỏ.
- Thêm gia vị, muối và một ít bột mì vào thịt băm (một vài muỗng canh là đủ).
- Cho thịt băm vào xào. Thêm nhiều bột nếu cần.
- Để có độ mềm, thêm kem chua vào thịt băm và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Thêm bột nếu cần, sau đó tạo hình và cuộn thành chả.
- Đun nóng chảo và đổ một ít dầu thực vật vào. Nếu bạn thích bơ sữa trâu hơn, hãy bôi dầu mỡ vào chảo.
- Chiên miếng chả cả hai mặt. Không giữ ở một bên quá 2 phút để không bị chín quá.
Ăn cốt lết với cơm luộc, món hầm hoặc rau tươi.
Chả đậu lăng với bơ Ghee
Công thức này khác với những công thức khác ở chỗ nó sử dụng dầu bơ sữa trâu, không tạo ra chất gây ung thư trong quá trình xử lý nhiệt.
Thành phần:
- Đậu lăng đỏ - 250 g
- Nước - 500 ml
- Hành tây lớn - 1 củ.
- Cà rốt cỡ vừa - 1 củ.
- Rau xanh - 1 bó (tốt hơn là lấy ngò)
- Tỏi - 2 tép
- Gừng củ - 2 cm
- Hạt thì là - 1 muỗng cà phê
- Dầu Ghee - để chiên
- Muối biển để nếm
- Tiêu đen - nếm thử
Từng bước nấu cốt lết đậu lăng trong dầu bơ:
- Luộc đậu lăng trước. Để làm điều này, đổ nó vào một cái chảo và đổ nước theo tỷ lệ 1 phần sản phẩm và 2 phần nước.
- Vặn lửa lớn và đặt một chảo đậu lăng lên trên. Để nước sôi.
- Sau đó giảm lửa và nấu trong 20 phút, đồng thời khuấy liên tục.
- Sau đó xả hết nước khỏi đậu lăng nếu chúng không bị sôi hết trong quá trình nấu. Bạn sẽ có một khối trông giống như khoai tây nghiền.
- Gọt vỏ cà rốt, hành tỏi, gừng bỏ vỏ. Rửa rau xanh dưới vòi nước với vòi nước chảy.
- Băm nhỏ hành, tỏi và rau thơm.
- Bào gừng và cà rốt trên một máy xay thô.
- Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa phải và thêm nửa muỗng cà phê bơ sữa vào.
- Sau đó cho thìa là vào chảo phi thơm, sau 30 giây thì cho gừng và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Sau 15 giây nữa, cho hành tây và cà rốt vào chảo.
- Nấu các nguyên liệu này trong khoảng 5 phút. Khuấy thức ăn không ngừng trong khi làm điều này. Sau đó, lấy chảo ra khỏi nhiệt.
- Tiếp theo, cho đậu lăng đã luộc chín vào xào cùng với các loại rau thơm đã cắt nhỏ.
- Thêm tiêu và muối vào thịt băm. Khuấy đều.
- Bây giờ chuyển tất cả những thứ lộng lẫy này vào tủ lạnh. Để thịt băm nguội ở đó khoảng 15-20 phút.
- Thêm nước vào nếu nó chuyển sang dạng lỏng.
- Tạo hình thành những miếng chả và áp chảo trong chảo mỡ với bơ trong 2 phút cho cả hai mặt.
Nếu bạn đang đếm calo và không muốn tăng cân, hãy chiên miếng chả trên lửa nhỏ trong 5 phút ở mặt này và mặt kia, nhưng không thêm dầu.
Bạn cũng có thể nướng chả đậu lăng trong lò nướng. Đồng thời, nhiệt độ trong đó phải là 220 độ, và cần phải nướng trên giấy da trong 10 phút. Với phương pháp chuẩn bị này, sẽ thu được những con cốt lết ăn kiêng nhất.
Đậu lăng với hành tây
Không có gia vị phức tạp trong công thức này, nhiều bà nội trợ thích nó. Nhiều người bị dị ứng với một số loại gia vị, do đó, một công thức đơn giản cho món thịt cốt lết đậu lăng đã được phát minh.
Thành phần:
- Đậu lăng - 800 g
- Củ hành tây - 3 chiếc.
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bột - 40 g
- Dầu hướng dương - 40 g
Từng bước chuẩn bị cho món thịt cốt lết đơn giản với hành tây:
- Đi qua đậu lăng và đặt bất kỳ vật chất lạ nào sang một bên. Rửa sạch các loại đậu bằng cách sử dụng chao.
- Sau đó, nấu đậu lăng trên lửa vừa phải trong 20-25 phút. Bắt đầu đếm thời gian kể từ khi nó sôi.
- Sau đó, gấp nó lại trong một cái chao và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
- Lúc này, hãy nắm lấy cây cung. Gọt vỏ và cắt càng nhỏ càng tốt.
- Sau đó, làm nóng chảo và đổ một ít dầu thực vật lên trên.
- Chiên hành tây cho đến khi trong suốt.
- Tiếp theo, cho đậu lăng đã nguội vào máy xay thịt.
- Thêm hành băm nhỏ, tiêu xay và muối vào thịt băm. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Lăn các viên bột năng.
- Sau đó, chiên chúng trên chảo nóng, thêm một chút dầu thực vật.
Nếu các thành phần trong thịt băm bị "hư" và cốt lết sẽ không thành hình, thì hãy thêm một quả trứng sống để dán.
Đậu lăng với khoai tây
Nếu bạn thêm khoai tây nghiền vào đậu lăng băm, bạn sẽ có được những miếng thịt nhỏ đàn hồi hơn. Tinh bột đóng vai trò như một thành phần kết dính.
Thành phần:
- Đậu lăng bất kỳ loại nào (tốt nhất là màu đỏ) - 1 cốc
- Khoai tây vừa - 2 củ
- Cà rốt vừa - 1 miếng
- Muối để nếm
- Gia vị "Đối với thịt băm" hoặc "Đối với cốt lết" - để nếm thử
Chuẩn bị từng bước của đậu lăng-khoai tây cắt nhỏ:
- Bắt đầu nấu cốt lết vào buổi tối. Bạn cần tráng một cốc đậu lăng với hai cốc nước và để qua đêm.
- Xả hoàn toàn sản phẩm vào buổi sáng. Làm khô đậu lăng bằng cách trải chúng ra khăn.
- Sau đó dùng máy xay để xay đậu lăng thành nhuyễn.
- Sau đó, nạo cà rốt và khoai tây trên một máy nghiền mịn hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.
- Sau đó, kết hợp tất cả các nguyên liệu và thêm gia vị, muối vào thịt băm. Khuấy đều.
- Mù các miếng chả và chiên chúng trong chảo đun nóng kỹ, được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Tốt nhất là chiên chúng trong chảo có đáy dày để tránh chúng bị cháy.
Ăn kèm với salad bắp cải và cà rốt, gia vị với dầu ô liu và một giọt nước cốt chanh.
Bây giờ bạn đã biết cách làm cốt lết đậu lăng. Chúc những ai đang ăn kiêng kiên trì đến cùng và đạt được thân hình cân đối đáng mơ ước. Chúng tôi cầu chúc sự kiên nhẫn cho những người đang ăn chay, và sức khỏe tốt cho những người ăn chay!
