Làm thế nào để làm một chiếc bánh mơ ngon? TOP-6 công thức làm bánh tại nhà trên một loại bột khác. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Bánh ô mai là món tráng miệng không có mùa. Vào mùa hè, trái cây tươi được sử dụng để nướng, và đông lạnh vào mùa đông. Đồng thời, các sản phẩm đều ngon như nhau. Nhân mơ phù hợp với bất kỳ loại bột nào: bánh mì ngắn, tấm, men, kefir, pho mát kem, v.v. Bất kỳ loại nào trong số chúng đều rất nhanh chóng và dễ chế biến, phù hợp với trái cây cam, tinh tế và thơm. Các cô chủ chỉ có thể chọn cho mình những công thức để làm ra một chiếc bánh mai thơm ngon.
Apricot pie - tính năng nấu ăn
- Khi chọn mơ tươi, điều quan trọng là chúng phải chín. thường thì quả được hái từ cây xanh. Mai chín có màu vàng cam đồng nhất đậm đà hơn, càng tươi càng ngon. Vị ngọt, mùi thơm, vỏ mỏng nhưng chắc và không có vết nứt.
- Vị của cùi phải ngon ngọt nhưng không bị xơ, màu cam và một số giống có màu vàng.
- Quả không được cứng, mềm, dập nát, thối nhũn. Sự xuất hiện của các đốm đen trên vỏ cho thấy sự bắt đầu của sự hư hỏng.
- Trong điều kiện nhà bình thường, mơ không được bảo quản trong thời gian dài, tối đa là một vài ngày. Trái cây chất lượng cao ở nhiệt độ khoảng 0 độ có thể để được đến 1 tháng.
- Nếu mơ tươi rất mềm, hãy lăn các lát trong tinh bột trước.
- Vào vụ đông, người ta cho phép thay ô mai bằng mơ khô. Sau đó ngâm hoa quả khô vào nước nóng trước khi thái nhỏ.
- Bạn cũng có thể nướng một chiếc bánh mơ đóng hộp vào mùa đông. Lau khô những quả như vậy bằng khăn ăn.
- Bột làm bột nhào phải được rây: tạp chất sẽ trôi đi và được làm giàu oxy.
- Bột bánh sẽ trở nên mềm hơn và lỏng hơn bằng cách thêm một ít khoai tây luộc chín, nghiền trên máy nghiền, theo tỷ lệ 1 củ khoai tây trung bình trên 250 g bột.
- Sản phẩm sẽ bông và xốp hơn nếu bạn thay một phần bột mì bằng tinh bột khoai tây hoặc ngô.
- Thêm một thìa rượu mạnh vào bột không men, khi đó bánh nướng sẽ trở nên vụn.
- Có thể thay men bằng nước khoáng.
- Để bột men không dính vào tay, bạn hãy thoa dầu thực vật lên lòng bàn tay.
- Làm lạnh bánh đã hoàn thành trên giá treo bằng dây kẽm để phần đáy không bị ẩm.
- Khi nướng bánh, đặc biệt là bánh có men hoặc bánh bông lan, không được mở lò. Nếu bạn mở và đóng lò, hãy làm như vậy mà không đóng sầm cửa lò. Nếu không, phần giữa của sản phẩm có thể lắng xuống.
- Cắt bánh vụn bằng dao ấm để bánh không bị nát. Để làm điều này, hãy nhúng dao vào nước sôi hoặc đun trên lửa.
- Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước. Bánh được nướng ở nhiệt độ dao động từ 165 độ đến 210 độ C, tùy theo công thức.
- Đặt hộp bánh ở mức thấp nhất. Sau đó lớp dưới cùng sẽ chuyển sang màu nâu, nướng ngon và không bị ẩm.
Bánh rời với mơ trong lò nướng
Bánh lớn thơm phức với mơ có mùi thơm, đồng thời mềm và giòn. Dùng với một tách trà hoặc sữa, hoặc thêm một muỗng kem vani.
Xem thêm cách làm bánh hẹ bằng bột mì và ô mai.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 489 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Vanillin - một nhúm
- Đường - 150 g
- Mơ - 15 chiếc.
- Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
- Bơ - 180 g
Nấu một chiếc bánh mơ lỏng trong lò:
- Bào bơ đông lạnh trên máy xay thô.
- Cho 50 g đường, vanilin, bột nở và bột mì đã rây vào âu bơ.
- Giã nhỏ thức ăn cho đến khi vụn.
- Bôi dầu lên đĩa nướng và chia một nửa số bột vào đó.
- Quả mơ rửa sạch, dùng khăn thấm khô, bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng đặt trên đế bột bánh dẻo.
- Rắc đường lên trên quả và cho phần bột còn lại vào.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 20 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 độ và tiếp tục nấu thêm 20 phút.
Pie với mơ trên kefir
Bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian để làm một chiếc bánh nhân mơ trên kefir. Đối với thử nghiệm, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm có sẵn đơn giản. Trong trường hợp này, bánh sẽ trở nên tươi tốt, mềm và mềm.
Thành phần:
- Kefir - 250 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 180 g
- Bơ - 50 g
- Bột - 250 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Vanillin - một nhúm
- Mơ - 15 chiếc.
Nấu một chiếc bánh với mơ trên kefir:
- Trong một bát sâu, trộn kefir, trứng, đường và bơ đun chảy. Kefir và bơ phải ở nhiệt độ phòng để soda phản ứng đúng với bột. Do đó, hãy lấy kefir ra khỏi tủ lạnh trước và làm lạnh bơ đã tan chảy sau khi đun.
- Trong một hộp đựng khác, kết hợp bột mì, muối nở, muối và vanillin.
- Trộn hỗn hợp bột với các thành phần lỏng và trộn kỹ cho đến khi mịn.
- Cắt đôi quả mơ đã rửa sạch, bỏ vỏ và cắt đôi quả mơ thành 2 phần nữa.
- Cho 1/3 viên bột vào khay nướng đã phết mỡ rồi rải đều 1/3 viên mơ lên trên.
- Lặp lại thứ tự các lớp này hai lần nữa.
- Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40-45 phút.
Đánh bông chiếc bánh mơ thơm ngon
Thơm ngon, đẹp mắt và nhanh chóng nó sẽ biến thành một chiếc bánh chua ngọt với những quả mơ tươi. Bánh mai này được làm vội vàng. Đồng thời, nó trở nên thơm và mềm một cách bất thường.
Thành phần:
- Mơ - 12-13 chiếc.
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Tinh bột - 1 muỗng canh
- Trứng - 3 chiếc.
- Bơ - 60 g
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Muối - một nhúm
- Đường bột - 1-2 muỗng canh
Làm một chiếc bánh mai nhanh chóng:
- Rửa sạch, lau khô và loại bỏ mơ.
- Đánh tan trứng và đường trong một cái bát. Thêm bơ đã làm mềm và khuấy đều.
- Rây bột mì với tinh bột qua rây và kết hợp với muối, đường vani và bột nở.
- Trộn hỗn hợp trứng với khối khô và trộn đều mọi thứ để có được một khối bột đặc, đồng nhất.
- Bôi bơ lên đĩa nướng, rắc bột mì và dàn mỏng.
- Đặt các nửa quả mơ lên trên, với phần cùi hướng lên trên, không ép chúng vào bột, để chúng nằm tự do.
- Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút.
- Rắc đường bột lên trên mặt bánh đã nguội.
Bánh cát mơ
Bánh ngọt có lớp vỏ ngoài có thể được đánh bông lên. Nó rất đơn giản, vì vậy bạn có thể nhanh chóng nướng nó cho sự xuất hiện của những vị khách đột xuất. Công việc sẽ được đẩy nhanh và đơn giản hóa nhờ sự hiện diện của máy xay thực phẩm, nơi bột được nhào chỉ trong 5 phút.
Thành phần:
- Bột - 160 g
- Đường - 100 g
- Muối - 0,25 muỗng cà phê
- Bơ - 100 g
- Mơ - 8 quả.
- Breadcrumbs - 2 muỗng canh
Làm một chiếc bánh kem với quả mơ:
- Trộn bột mì, đường và muối trong một cái bát.
- Thêm bơ lạnh cắt hạt lựu.
- Dùng tay khuấy đều thức ăn cho đến khi nhuyễn. Nếu bột bị vụn, hãy đổ một ít nước đá vào.
- Trải bột xuống đáy khay nướng, tạo thành các cạnh cao 2-3 cm.
- Đặt đế vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong 20 phút.
- Rửa sạch quả mơ, cắt đôi và bỏ hạt.
- Kết hợp 2 muỗng canh trong một cái bát. bột mì với 2 muỗng canh. đường và rắc mơ. Khuấy các loại trái cây cho đến khi chúng được bao phủ bởi hỗn hợp bột trên tất cả các mặt.
- Rắc phần đế đã nướng với vụn bánh mì.
- Đặt mơ lên trên, cắt nhỏ và tiếp tục nướng trong 50 phút ở 180 ° C.
Pie với pho mát và mơ
Một chiếc bánh đơn giản và nhanh chóng với mơ và pho mát. Nhờ có phô mai tươi, bánh nướng thành phẩm vẫn giữ được độ tươi và mềm trong thời gian dài. Bánh ăn rất ngon, mềm và thơm, mơ thêm vị chua nhẹ.
Thành phần:
- Bột - 160 g
- Bơ - 120 g
- Muối - 0,25 muỗng cà phê
- Nước - 3 muỗng canh
- Phô mai que - 500 g
- Vanillin - một nhúm
- Vỏ chanh bào - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 100 g
- Kem chua - 5 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột bắp - 3 muỗng canh
- Mơ - 8 quả.
Nấu một chiếc bánh với pho mát và mơ:
- Trộn bơ đã cắt nhỏ với bột mì và muối, trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đặc quánh.
- Đổ nước vào, nhào bột, nặn thành cục, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 30 phút.
- Đánh phô mai bằng máy trộn cho đến khi mịn để không còn hạt.
- Thêm vanilin, vỏ chanh, đường, kem chua, trứng và tinh bột vào khối sữa đông. Nhào bột đến một hỗn hợp đồng nhất.
- Phủ giấy da lên mẫu và phân phối bột đã ướp lạnh dọc theo đáy, tạo thành các cạnh. Dùng nĩa bẻ vài lần và nướng trong 8 phút ở 200 ° C.
- Cho hỗn hợp sữa đông lên trên và thoa đều.
- Rửa sạch quả mơ, cắt đôi, bỏ hạt và cho vào âu, cắt nhỏ, ấn nhẹ vào khối sữa đông.
- Cho bánh vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 độ C trong 45 phút.
Bánh lớp kín với quả mơ
Bánh bông lan mơ là một trong những loại bánh nướng thành công nhất. Nó sẽ là một món ăn nhẹ và món tráng miệng ngon tuyệt vời. Việc nấu ăn không mất nhiều thời gian, đặc biệt nếu bạn chuẩn bị sản phẩm từ bột đã mua.
Thành phần:
- Puff pastry - 250 g
- Mơ - 10 chiếc.
- Bơ - 2 muỗng canh
- Đường - 4 muỗng canh
- Bạch đậu khấu - 0,25 muỗng cà phê
- Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
- Tinh bột - 1 muỗng canh
- Bột - 1 muỗng canh. L
- Sữa - 1 muỗng canh
Nấu bánh bông lan mơ đóng gói:
- Mơ rửa sạch, lau khô, bỏ hạt rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Trộn mơ với bơ tan chảy, đường, bạch đậu khấu, quế và tinh bột. Đảo đều cho đến khi quả sấu ngấm đều gia vị.
- Rắc bột mì lên bề mặt và cán bột thành một lớp tròn mỏng, cho vào khay nướng với các cạnh 2 cm.
- Đặt những quả mơ lên trên miếng bột và phủ một lớp bột đã cán khác lên trên.
- Đánh sữa lên bề mặt bánh và nướng trong lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 190 ° C trong 30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Video công thức:
Bánh Kefir với quả mơ
Bánh mai trong 15 phút
Charlotte với quả mơ
Một chiếc bánh đơn giản với quả mơ
