Cách làm kem que tại nhà. TOP 6 công thức nấu ăn ngon nhất bằng ảnh. Bí mật và mẹo để làm quà tặng. Video công thức nấu ăn.
Nhiều người thích thưởng thức những miếng kem tươi sáng và thơm trong cái nóng mùa hè. Tuy nhiên, không nhiều bậc cha mẹ chấp thuận điều này vì sợ rằng món ăn này chứa một lượng lớn đường. Ngoài ra trong món tráng miệng nguội còn có các chất độc hại như hương liệu, chất làm đặc, thuốc nhuộm, chất ổn định vị giác, … Tất cả những chất phụ gia công nghiệp hóa học này sẽ không tốt cho trẻ nhỏ hay người lớn. Do đó, tốt hơn hết là bạn nên tự làm kem que trong nhà bếp của mình. Cơ sở của nó chỉ là các sản phẩm tự nhiên. Và nếu bạn làm mọi thứ chính xác với công thức, kết quả sẽ ngon không kém gì so với sản phẩm đã mua.
Popsicles - mẹo và thủ thuật
- Để làm kem, chọn kem tươi và tự nhiên, sữa, sô cô la chất lượng cao, trái cây chín, không hư hỏng.
- Kem càng béo thì kem càng mềm. Với những thực phẩm đã được tách kem, kem sẽ chảy nước, kết tinh mịn và giòn như cát trên răng.
- Bánh su tự làm với kết cấu mềm và mịn như nhung sẽ chỉ có được khi sử dụng kem đặc.
- Trái cây và quả mọng có thể được lấy tươi hoặc rã đông.
- Kem làm tại nhà sẽ ngon hơn nếu thay đường bằng đường bột.
- Khối lượng trái cây có thể được lấp đầy với các sản phẩm bổ sung như các loại hạt, trái cây kẹo, dừa bào sợi, trái cây sấy khô, v.v.
- Nếu món ăn được chuẩn bị cho người lớn, hãy thêm rượu, rượu mạnh, rượu rum hoặc rượu mùi sẽ thêm gia vị.
- Làm lạnh các món ăn và thực phẩm trước khi nấu.
- Máy làm kem sẽ giúp bạn làm kem tự làm. Trong trường hợp không có, bạn có thể làm với khuôn đặc biệt, đũa và tủ đông tốt. Hoặc sử dụng khuôn silicon cho bánh nướng xốp hoặc đá, các món ngon có thể dễ dàng lấy ra khỏi chúng.
- Để kem không bị vỡ, hãy nhúng vào nước ấm vài giây trước khi lấy ra khỏi khuôn.
- Khuấy kỹ món ngon nhiều lần trong ngăn đá cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
- Kem sẽ vẫn mềm nếu được bảo quản trong hộp cạn, có bọc nilon.
Xem thêm cách làm kem chuối dừa và rượu cognac.
Popsicles with yaourt
Kem sữa chua là một món tráng miệng ngon mà người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Bạn có thể lấy bất kỳ loại quả mọng nào để nếm thử làm cơ sở, và không chỉ sữa chua mà cả kem đánh bông cũng sẽ có vị sữa tinh tế.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 298 kcal.
- Phần ăn - 800 g
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Dâu tây - 200 g
- Sữa chua tự nhiên - 300 g
- Quả việt quất - 200 g
- Vanillin - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 0,25 muỗng canh.
Làm kem sữa chua:
- Dâu tây rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô và cắt bỏ cuống.
- Kết hợp dâu tây với quả việt quất và đường.
- Đánh quả dâu bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Kết hợp sữa chua với vani và máy trộn, đánh cho đến khi nhẹ và bông.
- Kết hợp sữa chua với bột trái cây và khuấy đều.
- Cho kem que với sữa chua vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, đồng thời đánh kem nửa giờ một lần bằng máy trộn.
Kem mojito
Kem mojito chỉ dành cho người lớn. có chứa đồ uống có cồn. Mặc dù nó có thể được chuẩn bị cho trẻ em, nhưng sau đó loại trừ rượu khỏi công thức.
Thành phần:
- Nước - 1 muỗng canh.
- Đường - 3/4 muỗng canh.
- Bạc hà - 20 lá
- Sprite - 1, 5 muỗng canh.
- Vôi - 2 chiếc.
- Rượu rum trắng - 1 muỗng canh
Làm Mojito Popsicles:
- Về phần siro đường, bạn cho nước vào nồi, thêm đường và bạc hà vào. Đun sôi, để sôi trong 2 phút và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó lọc qua rây mịn.
- Đổ sprite vào một cái bát khác, vắt kiệt nước cốt chanh và thêm rượu rum. Sau đó đổ siro đường đã nguội vào trộn đều.
- Đổ khối lượng vào khuôn và gửi để đông đặc trong tủ đông.
Kem dưa hấu
Công thức sử dụng dưa hấu làm cơ sở. Nhưng nó có thể được thay thế bằng nước của bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng ngon ngọt nào khác.
Thành phần:
- Schweppes - 0,5 muỗng canh.
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Vôi - 1 cái.
- Dưa hấu - 300 g
Làm kem dưa hấu:
- Đổ Schweppes vào ly và dùng thìa đánh đều để thoát khí.
- Thêm mật ong và nước cốt chanh vào Schwebs. Nếu mật ong đặc, hãy đun chảy mật ong trong nồi cách thủy thành chất lỏng và để nguội.
- Khuấy kỹ thức ăn.
- Rửa sạch dưa hấu, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ cùi bằng máy xay sinh tố.
- Kết hợp khối lượng dưa hấu với soda và đánh kem một lần nữa.
- Đổ khối lượng vào khuôn và gửi vào tủ đông để đông cứng.
Sinh tố kem
Món tráng miệng sẽ thỏa mãn cả cơn đói và cơn khát cùng một lúc. Nó đặc biệt thích hợp vào những ngày nắng nóng để thưởng thức không chỉ ngon, mát mà còn tốt cho sức khỏe, dễ chịu gấp đôi.
Thành phần:
- Quả mọng (quả nam việt quất, quả việt quất, quả mâm xôi, quả anh đào rỗ) - 2 muỗng canh.
- Chuối - 1 quả.
- Sữa chua tự nhiên - 1 muỗng canh.
- Sữa đặc - 3-4 muỗng canh
Làm sinh tố kem:
- Bóc vỏ chuối.
- Kết hợp quả mọng với chuối và máy xay sinh tố và đấm cho đến khi mịn.
- Trộn sữa chua với sữa đặc và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
- Thêm sữa chua vào trái cây xay nhuyễn và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào các hộp đựng và cho vào ngăn đá để đông lại.
Kem que có cồn
Kem có cồn phù hợp cho một bữa tiệc với bạn bè và chỉ để tổ chức một lễ kỷ niệm nhỏ để tạo bất ngờ cho khách và làm đa dạng buổi tối.
Thành phần:
- Rượu rum - 100 g
- Bạc hà - 20 g
- Đường - 1/3 muỗng canh.
- Quả mọng - 200 g
- Vôi - 1 cái.
Làm kem que có cồn:
- Cho quả dâu vào máy xay và cắt nhỏ cho đến khi mịn.
- Đổ khối trái cây vào một cái bát và vắt kiệt nước vôi trong.
- Thêm rượu rum vào hỗn hợp và trộn tất cả mọi thứ.
- Hầm lá bạc hà với một lượng nhỏ nước (3 muỗng canh) để có nước dùng đậm đặc và thêm vào hỗn hợp tổng.
- Đổ khối lượng vào khuôn và gửi vào tủ đông trong hai giờ.
Kem trái cây theo GOST
Kem trái cây, hay còn được gọi là kem trái cây và quả mọng, rất phổ biến trong những năm Xô Viết. Nó được pha chế từ nước trái cây tự nhiên hoặc xay nhuyễn từ quả tươi và trái cây, nước, đường và chất ổn định tự nhiên.
Thành phần:
- Nho đỏ - 300 g
- Nước - 230 ml
- Đường - 100 g
- Tinh bột ngô - 10 g
- Nước chanh tươi vắt - 1 thìa cà phê
- Axit xitric - trên mũi dao
Chuẩn bị kem que theo GOST:
- Rửa sạch quả lý chua đỏ, bỏ cuống, cho vào chao và đổ nước sôi vào.
- Xay nho bằng máy xay sinh tố để các loại quả này xay đều.
- Chuyển hỗn hợp nhuyễn sang một cái rây mịn và lau. Cân 150 g khối lượng thu được, đậy bằng giấy bạc và gửi vào tủ lạnh.
- Hòa đường với nước (200 ml) và đun sôi trong 1 phút.
- Đổ axit xitric vào xi-rô và tiếp tục đun sôi thêm 1 phút.
- Hòa tan tinh bột trong 30 ml nước còn lại và đổ hỗn hợp thu được vào xi-rô, khuấy liên tục.
- Khi tinh bột được ủ và hỗn hợp có được độ sệt của thạch lỏng, lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội trong tủ lạnh.
- Trộn nho nhuyễn và thạch, thêm nước cốt chanh và trộn đều.
- Gửi khối đông để đóng băng trong tủ đông.
