Phương pháp sản xuất, thành phần hóa học và đặc tính có lợi của đường dừa, tác hại có thể xảy ra khi tiêu thụ. Công thức nấu ăn cho các món ăn, tính năng sử dụng vị ngọt của hoa nhiệt đới, các khuyến nghị để mua hàng thành công. Chỉ số đường huyết thấp - chỉ 35 đơn vị, nhờ đó đường dừa được phép đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường cấp 1-2. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là việc sử dụng là không giới hạn. Khi chuyển sang loại chất tạo ngọt này, bạn cần theo dõi lượng đường trong máu và tránh ăn quá nhiều. Tác dụng có lợi cho cơ thể là do quá trình xử lý công nghệ tối thiểu. Thành phần của sản phẩm giữ nguyên các chất có trong mật hoa.
Chống chỉ định và tác hại của đường dừa
Những người không dung nạp dừa không nên chuyển sang vị ngọt nhiệt đới. Phản ứng dị ứng có thể phát triển.
Tác hại từ đường dừa xuất hiện khi lạm dụng - phụ thuộc vào đồ ngọt có thể phát triển, răng bắt đầu xấu đi.
Cần thận trọng khi đưa sản phẩm ngọt vào chế độ ăn kiêng giảm cân. Một mặt, hàm lượng calo của nó thấp hơn so với đường củ cải, nhưng vì nó phân hủy chậm hơn và không ngọt bằng, bạn có thể tăng đáng kể lượng chất làm ngọt để đạt được hương vị thông thường. Khi hấp thụ quá nhiều carbohydrate trong gan, các kho dự trữ glycogen sẽ bắt đầu bị lắng đọng. Cách duy nhất để lấy lại cân nặng giảm là tăng cường hoạt động thể chất.
Công thức thức ăn và thức uống từ đường dừa
Khi thay thế đường thông thường bằng dừa trong các món tráng miệng, người ta quan sát thấy tỷ lệ 1:10. Sản phẩm này sẽ giúp mang lại hương vị mới, nguyên bản cho các món nướng và đồ uống - cà phê, ca cao, trà.
Công thức nấu ăn đường dừa:
- Hạt cacao Dragee … Trên khay nướng thông thường, xếp các hạt cacao thành một lớp và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 130 ° C. Cứ sau 10 phút, nhiệt độ được hạ xuống 10 ° C bằng cách mở cửa. Chỉ số độ sẵn sàng của hạt cacao - mùi vị. Nó sẽ trở nên giống với sô cô la đen. Hạt để nguội, cho đường dừa vào lò nấu chảy. Sau đó đổ hạt cacao vào cùng với mật mía, trộn đều tất cả mọi thứ. Các bản vẽ trong tương lai được đặt trên một tấm gỗ để làm khô. Trẻ em sẽ thích món ngon này. Nếu món tráng miệng được chuẩn bị cho người lớn, ngũ cốc không được chiên cho đến khi mềm. Sự phũ phàng của người xếp hối phiếu được đưa ra bởi sự "cay đắng".
- Bánh muffins chuối … Dầu, 100 g, đun nóng nhẹ và thêm 1, 2 cốc đường dừa, 2 quả trứng, 2, 5 cốc bột mì và 2 thìa cà phê bột ngọt. bột nở. Nhào bột cho thoáng. Sau đó dùng nĩa nghiền nát 2 quả chuối và thêm vào bột. Mang đến một hỗn hợp đồng nhất. Nếu chất lỏng bắt đầu nổi lên, hãy thêm bột mì. Bột phải dày và đàn hồi, nhưng không đặc. Bánh nướng xốp silicon được bôi dầu hướng dương, bột được đổ sao cho không hơi dính mép. Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và đặt bánh nướng xốp tương lai vào đó. Nướng trong 40 phút. Bánh nên được gấp đôi kích thước.
- Brownie … Để chế biến món ăn này, carob được sử dụng - quả nghiền của cây carob. Nó có vị như cacao, nhưng ngọt hơn và không làm thay đổi mùi vị của thành phẩm. Kết hợp với đường dừa có thể đạt được độ ngọt mong muốn và màu sắc đẹp của bánh nướng, không có đường. Bột mì, 100 g, đổ vào hộp, thêm 100 g carob, 1, 5 thìa cà phê. bột nở và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Muối. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Đánh tan riêng 120 g bơ và 50 g dừa nạo vụn, 2 quả trứng. Tốt hơn hết bạn nên vo từng quả trứng một để bột không bị nát. Trước khi kết thúc quá trình, 1 muỗng cà phê được đổ vào mẻ. Vanilla Syrup. Trộn hỗn hợp khô với bột. Có thể cho thêm bột mì để không bị tách lớp. Dạng được bôi trơn bằng dầu hướng dương, dàn mỏng bột, dùng thìa gỗ làm phẳng. Nướng 25-30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong khoảng 30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng tăm đâm vào bột. Nếu nó khô, bạn có thể lấy nó ra. Rắc đường dừa trước khi dùng. Hương vị rất hợp với kem.
- bánh quy … Trong lò vi sóng, đun chảy 100 g dầu dừa và đường. Sẽ vô ích khi tan chảy mà không làm nóng - các thành phần sẽ không kết hợp với nhau ở nhiệt độ phòng. Đổ vào ly bột mì, 60 g dừa, 1 muỗng canh. l. bột nở và một chút muối. Nhào bột đàn hồi để có thể tạo thành các hình tròn. Bánh quy được trải trên giấy da và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 40 phút. Sẽ rất ngon nếu các khoanh tròn chín vàng.
Đồ uống đường dừa:
- Cà phê cocktail … Cà phê đậm đặc được pha với tỷ lệ 1 muỗng cà phê và 100 ml nước lạnh. Đổ vào một cái Thổ nhưỡng và nấu trong một thời gian dài trên lửa nhỏ. Turku bị loại bỏ khi bọt xuất hiện ở các cạnh của bề mặt. Gần ngấm, thêm 1 muỗng cà phê. đường dừa, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn và để nguội. Lọc thức uống lạnh qua rây mịn để loại bỏ hết hạt sạn, đổ vào cối xay sinh tố. 200 g kem không có chất làm đầy cũng được cho vào đó, đánh cho đến khi tạo thành bọt mịn, ổn định. Đổ vào các ly, mỗi ly được trang trí với chanh và kem tươi.
- Làm ấm nước dùng … Có rất nhiều thành phần trong thức uống này. Thử nghiệm với thành phần, đạt được hương vị hoàn hảo. Pha 2 cốc sữa với một nước và đun sôi. Cho vào chảo rang khô, cho 10 miếng đinh hương, 1 thanh quế, 10 hạt tiêu đen, khoảng 1 cm củ gừng tươi, 5 hạt hạnh nhân, 10 hạt thảo quả, 2 hạt hồi vào nấu chín. Đổ các loại gia vị đã xào vào sữa sôi, đun sôi khoảng 5 phút, thêm trà, hạt nhục đậu khấu, vani và đường dừa vừa ăn. Tốt hơn là sử dụng bia Assam.
Khi được bảo quản trong hộp kín ở nơi tối, đường dừa vẫn giữ được hương vị caramel hấp dẫn và các đặc tính có lợi trong 2 năm. Nếu sản phẩm bị ẩm, đổi màu, có mùi hăng - tốt hơn là không nên ăn.
Sự thật thú vị về đường dừa
Một sản phẩm ngọt ngào được tạo ra từ nước ép của búp dừa không chỉ được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ở các nước nhiệt đới, nó được sử dụng để sản xuất vỏ thuốc, và ở các nước hóa chất - vật liệu nhựa tăng tính đàn hồi.
Điều thú vị là Hoa Kỳ là nước sản xuất đồ ngọt nhiệt đới lớn nhất. Ở Sri Lanka và Indonesia, rất ít được sản xuất, chỉ thu hoạch. Một cây có khả năng sản xuất tới 200-250 kg mật hoa mỗi năm.
Hoa đực chín tới 22 tháng, và tất cả thời gian này mật hoa được tạo ra trong chúng. Khoảng 50% số chồi không được thụ phấn trong tương lai, và cư dân địa phương chọn chúng để bơm một cách chắc chắn.
Đường dừa thường được thêm vào mỹ phẩm tại nhà để tẩy tế bào da chết và loại bỏ cellulite. Trộn trong 0,5 muỗng canh. l. dầu thực vật jojoba, ô liu, hắc mai biển và dừa, thêm 1 muỗng canh. l. ca cao và 1, 5 muỗng canh. l. dừa viên nghiền nhỏ. Kết nối 2 muỗng canh. l. dầu dừa và đường cát dừa, thêm 5 giọt tinh dầu vani. Để tăng cường tác dụng, có thể thêm mật ong tự nhiên, quế, nhục đậu khấu xay vào chế phẩm.
Để làm hỗn hợp tẩy tế bào chết cho cellulite, các công thức được tăng cường bằng cà phê ngủ. Hỗn hợp để phục hồi sự giảm đau của da chỉ được áp dụng cho cơ thể ướt đã được hấp. Rửa sạch sau khi làm thủ thuật mà không cần sử dụng chất tẩy rửa.
Nếu mục đích là nâng cao sức khỏe của cơ thể, thì nên mua gói hàng sản xuất tại Indonesia hoặc Philippines. Không cần ngạc nhiên về bao bì - người tiêu dùng được cung cấp xi-rô hoặc thanh được tạo thành từ một khối nhão dày đặc. Đường dừa này không bao giờ bị đóng băng.
Khi có cơ hội để thay thế củ cải đường bằng củ cải ngọt từ vùng nhiệt đới, không cần phải chần chừ. Điều rất quan trọng là phải mua hàng từ một nhà sản xuất đáng tin cậy để đảm bảo rằng các đặc tính có lợi của đường dừa được bảo toàn đầy đủ. Nhưng bạn cần nhớ - nó tan chậm hơn nhiều.
Xem video về nước dừa:
Vì sản phẩm vẫn chưa phổ biến ở người châu Âu, nên cách tốt nhất để không bị lừa là đặt mua bao bì từ những người bạn đã đến thăm các nước nhiệt đới. Nếu không, bạn có thể mua một chất tương tự của "Bounty" - hạt được làm từ hỗn hợp xi-rô nụ với nước cốt dừa.
