Bánh xèo là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Có rất nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của họ, chúng là mặn, không men, ngọt … Trước đây tôi đã chia sẻ nhiều công thức nấu ăn, và hôm nay tôi sẽ cho bạn biết một công thức làm bánh kếp với kefir và men.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Chúng ta thường ăn gì vào bữa sáng? Tất nhiên là bánh mì sandwich và trứng bác. Nhưng họ đã quá mệt mỏi với đơn đặt hàng, vì vậy bạn phải tìm một giải pháp thay thế cho họ. Một món ăn thịnh soạn của ẩm thực Nga - bánh kếp - là một món thay thế nhanh chóng tuyệt vời. Đây là một sản phẩm ẩm thực thơm ngon được nướng từ bột. Chúng được nấu không chỉ ngọt mà còn mặn. Bánh ngọt màu nâu được nướng ngay lập tức, và bột cũng rất dễ làm.
Nhiều bà nội trợ chế biến bánh kếp trên kefir với soda để tạo độ thoáng cho bánh. Tất nhiên, bột soda nổi lên tốt. Tuy nhiên, đây không phải là lựa chọn duy nhất để tăng thêm độ phồng cho bánh. Tôi khuyên bạn nên thử làm bánh kếp với men và kefir. Mặc dù nấu lâu hơn những loại không có men nhưng hương thơm và hương vị tinh tế sẽ chinh phục mọi người ngay từ miếng ăn đầu tiên và không khiến ai thờ ơ. Tôi nướng chúng vào chủ nhật, khi bạn có thể dành thời gian của bạn và đợi người nhà nằm trên giường. Mặc dù chúng có thể được nấu vào buổi sáng. Sau khi nhào nhanh bột, để bột nở ra, tự tắm buổi sáng và sau đó nhanh chóng nướng bánh kếp.
Những chiếc bánh kếp như vậy được phục vụ với nhiều loại nước sốt, kem chua, mứt và thậm chí cả trứng cá muối đỏ. Nhưng tôi thích nhất là sử dụng mật ong hoặc mứt để bổ sung.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 193 kcal.
- Khẩu phần - 15-18
- Thời gian nấu - 10 phút để nhào bột, 20 - 30 phút cho bột loãng, 15 phút để nướng
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Kefir - 1 muỗng canh.
- Men khô - 1 muỗng cà phê
- Trứng - 1 quả.
- Muối - một nhúm
- Đường - 3 muỗng canh
- Dầu thực vật tinh luyện - 3 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị bánh kếp với kefir và men:
1. Đổ kefir vào hộp để nhào bột ở nhiệt độ khoảng 37 độ. Nếu trời lạnh hơn hoặc ấm hơn, các chấn động sẽ không bắt đầu hoạt động bình thường và bột sẽ không nổi lên.
2. Sau đó thêm đường và men khô. Khuấy đều để men tan hoàn toàn.
3. Rây một nửa lượng bột qua rây mịn để tạo nhiều ôxy, như vậy bánh sẽ mềm hơn.
4. Nhào bột kỹ để bột vỡ hết vón cục.
5. Để nó nghỉ ngơi trong 15 phút ở một nơi ấm áp. Chờ cho đến khi các lỗ nhỏ xuất hiện trên bề mặt. Điều này cho thấy rằng men đã bắt đầu phát.
6. Thêm phần bột mì còn lại và nêm vào bột một chút muối.
7. Tiếp theo, đập vào một quả trứng.
8. Nhào bột bằng máy đánh trứng và đổ dầu thực vật vào.
9. Nhào bột một lần nữa cho đến khi mịn, phủ khăn lên trên và để nơi ấm khoảng 15-20 phút.
10. Sau thời gian này, khối bột sẽ gần như tăng gấp đôi về thể tích.
11. Đặt chảo lên bếp và đun nóng đều. Vì dầu được đổ vào bột nên không cần đổ dầu vào đáy chảo. Dùng thìa múc bột đổ vào chảo. Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi xuất hiện các lỗ trên cùng và có màu vàng.
12. Lật bánh kếp lại và nấu trong khoảng thời gian như vậy cho đến khi chín vàng. Phục vụ trà ngay sau khi nấu với các loại mứt yêu thích của bạn.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh kếp với kefir và men.
