Công thức từng bước với ảnh cá trê hấp xì dầu mù tạt. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của cá bầu. Công thức video.
Cá gì ướp cũng ngon. Và nếu nó vẫn còn mềm trong nước tương cay với mù tạt, và thậm chí được nấu chín trong giấy bạc trên nồi hơi … thì đây là một món ngon thực sự. Cá bông lau có tên gọi khác là sói biển - một biệt đội của cá linh. Có 5 loại cá da trơn: sọc, xanh, lươn, đốm, viễn đông. Tất cả các loài sinh sống ở vùng biển Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, Baltic, Barents, Na Uy và Biển Bắc. Vì vậy, cá được chuyển đến nước ta đông lạnh, và không thể mua tươi.
Loại cá này được phân biệt bởi những phẩm chất quý giá và những chất hữu ích. Xét về giá trị của nó, cá bông lau không thua kém gì cá hồi. Cùi của nó chứa ít xương, và bản thân nó mềm và ngon ngọt. Cá trê hơi béo và có vị ngọt nhẹ. Nhiều loại thảo mộc và gia vị có thể được sử dụng để làm sống động hương vị của cá. Cá trê hợp với nhiều sản phẩm, mặc dù ở dạng riêng, nó hóa ra không kém phần ngon miệng.
Xem thêm cách chiên cá trê bằng chảo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 105 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Cá da trơn - 1 miếng bít tết
- Giấy bạc thực phẩm - cắt gấp đôi kích thước của cá
- Muối - một nhúm (có thể không cần)
- Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Nước tương - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu món cá trê hấp xì dầu mù tạt, công thức kèm theo ảnh:
1. Vì cá da trơn ở nước ta chỉ được bán đông lạnh dưới dạng bít tết, nên bước đầu tiên là rã đông. Rã đông cá đúng cách, ở nhiệt độ phòng và không bao giờ sử dụng lò vi sóng hoặc nước nóng. Nếu không, chất lượng, mùi vị và cấu trúc của thịt sẽ kém đi.
Rửa sạch miếng cá trê đã rã đông bằng vòi nước chảy và lau thật khô bằng khăn giấy. Bạn thậm chí có thể để chúng ở nhiệt độ phòng để thời tiết và khô.
Cắt một lượng cần thiết từ một cuộn giấy bạc và đặt miếng bít tết cá lên đó.
2. Rải mù tạt lên hai mặt của con cá trê.
3. Xoa cá với gia vị và hạt tiêu đen.
4. Nhấc các cạnh của giấy bạc lên để tạo thành một cái túi.
5. Đổ nước tương lên cá. Rắc chanh và bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào khác nếu muốn. Nếu bạn thích món mặn thì nên muối cá trê. Tuy nhiên, không nên lạm dụng quá nhiều muối. nước tương mặn, và có lẽ đủ muối.
8
6. Bọc cá bằng giấy bạc. Nếu rảnh, bạn có thể để nửa tiếng ở nhiệt độ phòng để cá thấm vị và thơm gia vị.
7. Xây dựng một phòng tắm hơi. Cho nước vào nồi và đun sôi. Đặt chao hoặc rây lên trên để chúng không tiếp xúc với nước sôi. Đặt cá vào một cái rây.
8. Đậy nắp chao và hấp cá trê trong nước tương và mù tạt trong 10-15 phút. Nó chín rất nhanh, vì vậy đừng hấp quá. Phục vụ nó trong giấy bạc mà nó đã được nấu chín. Nó sẽ thu lấy nước cốt từ cá và nước xốt, từ đó nhúng miếng cá mới ngon.
Xem thêm video công thức cách hấp cá trê.
