Nấm sốt béchamel mặc dù chỉ là một món ăn nhanh đơn giản nhưng lại rất ngon, đậm đà và thơm! Đọc dưới đây cách nấu nấm với sốt béchamel. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Tôi đề xuất một công thức đơn giản, hấp dẫn và ngon miệng, hoàn hảo cho mỗi ngày hoặc cho kỳ nghỉ. Nó phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào như một món khai vị. Nó được phục vụ với thịt hoặc cá, có thể được dùng làm nước sốt cho mì Ý hoặc khoai tây. Bạn cũng có thể nướng nấm như vậy trong lò với đồ ăn kèm để phục vụ một món ăn nóng hổi. Chúng có thể được sử dụng để làm nhân bánh nướng, lasagne, thịt hầm, v.v. Phạm vi ứng dụng của thực phẩm rất rộng, vì vậy bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một công dụng cho nó. Bechamel sẽ thêm hương vị đậm đà và cảm giác no cho tất cả các món ăn, và món ăn trông rất ngon miệng. Mặc dù thực tế là bechamel là một loại sốt trắng đặc được làm từ sữa, bơ và bột mì, bạn có thể liên tục ứng biến với công thức và tái tạo các món ăn ngon mới. Ví dụ, làm nước sốt trắng không chỉ với sữa, mà còn với kem chua, với nước dùng, pho mát, trứng …
Công thức này sử dụng nấm hoang dã đông lạnh. Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào khác mà bạn lựa chọn. Nấm sò hoặc nấm mèo rừng tươi hoặc đóng hộp… đều phù hợp. Ngoài ra, một món khai vị ngon miệng là có được một đĩa nấm. Nhưng trước khi chuẩn bị một món ăn với bất kỳ loại nấm nào, bạn cần phải sơ chế nó. Để làm điều này, bạn nên tính đến một số sắc thái. Nếu dùng nấm khô thì trước khi nấu nên ngâm trong nước sôi nửa tiếng, ngâm nước lạnh 2-4 tiếng. Nếu sử dụng nấm rừng tươi thì chỉ cần luộc chín, băm nhỏ. Champignons hoặc nấm sò không cần đun sôi trong khi nấu. Nấm rừng đông lạnh phải được rã đông và luộc chín trước khi cấp đông. Nấm đóng hộp chỉ cần rửa sạch bằng vòi nước.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 132 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Nấm - 500 g (bất kỳ loại nào)
- Sữa - 250 ml
- Dầu thực vật - để chiên
- Nhục đậu khấu - 0,5 thìa cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành tây - 1 củ.
- Bột - 1 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bơ - 30 g
Từng bước nấu nấm sốt béchamel, công thức kèm theo ảnh:
1. Xử lý sơ bộ nấm đã chọn như mô tả ở trên. Sau đó, cắt chúng thành những miếng vừa.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho nấm vào. Xào chúng trên lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ.
4. Sau đó cho hành tây vào chảo và đảo đều. Tiếp tục xào nấm và hành tây cho đến khi hành trong mờ.
5. Đun chảy bơ trong một chảo khác.
6. Thêm bột mì vào bơ.
7. Khuấy bơ và bột mì rồi thêm nhục đậu khấu đã xay.
8. Khuấy thức ăn một lần nữa.
9. Đổ sữa vào chảo.
10. Đun sôi, khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
11. Gửi nấm và hành tây chiên cho béchamel.
12. Khuấy đều, nêm muối và tiêu đen rồi đun sôi. Đun lửa ở mức thấp nhất, đậy nắp chảo và đun nấm trong nước sốt béchamel trong 15 phút. Nếu muốn, bạn có thể rắc pho mát bào mỏng lên món khai vị đã hoàn thành và nướng trong lò.
Xem thêm video công thức cách nấu champignons sốt béchamel.
